食譜

西班牙辣肉腸釀蘑菇|烹飪時間30分鐘

材料	分量
忌廉芝士	50克
洋蔥	1/4個
黑胡椒	適量
番茜碎	1茶匙
麵包糠	2湯匙
水牛芝士碎	40克
白蘑菇	16粒
西班牙辣肉腸	70克

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用；將蘑菇去蒂，保留蘑菇蒂；洋蔥及辣肉腸切粒備用；
	Step 2: 將洋蔥、辣肉腸粒、蘑菇蒂及忌廉芝士用攪拌機攪碎，倒到一個大碗；
	Step 3: 加入麵包糠及番茜碎拌勻至漿狀；
	Step 4: 釀入蘑菇，灑上水牛芝士碎及黑胡椒；
	Step 5: 放入焗爐焗12-15分鐘至表面金黃色，即成。

香辣蒜蓉蜜糖雞翼尖|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
雞翼尖	400g
蒜頭	4瓣
指天椒	1隻
蜜糖	3湯匙
生抽	適量
砂糖	10克
粟粉	3茶匙
白芝麻	2少許
紹興酒	1湯匙
胡椒粉	10茶匙

	Step 1: 蒜頭切成蓉，指天椒切碎；
	Step 2: 雞翼尖加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃1小時；
	Step 3: 雞翼尖沾上生粉，炸至金黃色及，備用；
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及指天椒；
	Step 5: 轉小火，加入蜜糖、生抽及砂糖炒勻；
	Step 6: 加入雞翼尖拌勻；
	Step 7: 灑上白芝麻，即成。

意大利薯仔丸子|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
薯仔	500適量
中筋麵粉	150克
蛋黄	20克（约3个中等大小鸡蛋）
番茜	5湯匙
蝦	10隻
去皮西紅柿罐頭	300克
雞湯	100L
蒜片	15瓣
紅辣椒	2隻
酸忌廉	1湯匙
橄欖油	適量
凱宴辣椒粉	適量
巴馬臣芝士	適量
黑胡椒	適量
海鹽	適量

	Step 1: 將薯仔洗淨蒸熟後去皮，用壓蓉器壓成蓉；大蝦洗淨後去殼去腸；番茜切碎；紅辣椒切片，備用；
	Step 2: 將薯蓉、100克中筋麵粉、番茜碎及蛋黃輕輕搓成麵團；
	Step 3: 在工作枱上灑上50克中筋麵粉，將薯蓉麵團分成小份，搓成長條狀，切小塊，用叉子壓出花紋，捲起；
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入薯蓉麵團，煮至浮起，撈起瀝乾，加入橄欖油拌勻，備用；
	Step 5: 燒熱鍋，加少許油，爆香蒜片，加入薯蓉小丸煎至稍微金黃，加入蝦仁快炒；
	Step 6: 加入雞湯、罐頭去皮番茄、紅椒粉、海鹽及黑胡椒，煮至醬汁濃稠；
	Step 7: 上碟，灑上巴馬臣芝士、酸忌廉及紅辣椒片，即成。

西班牙芝士牛肉餡餅|烹飪時間1小時

材料	分量
免治牛肉	200克
車打芝士	100克
蒜頭(切蓉)	4瓣
甘筍	1/4條
紅燈籠椒	1/4隻
蛋	1隻
急凍批皮(已解凍)	2塊
青燈籠椒	1/4個
黑胡椒	適量
紫洋蔥	1/4個
番茄醬	3湯匙
鹽	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用；將紅燈籠椒、青燈籠椒、紫洋蔥及甘筍切碎備用；
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，將紅燈籠椒、青燈籠椒、紫洋蔥、甘筍及蒜頭翻炒5分鐘；
	Step 3: 加入免治牛肉，再炒3分鐘；
	Step 4: 加番茄醬、鹽及黑胡椒調味，炒勻；
	Step 5: 將急凍批皮用圓形模具切成直徑9厘米的圓塊；
	Step 6: 放上餡料及芝士，打摺成半圓狀；
	Step 7: 用叉在邊緣壓紋；
	Step 8: 放上焗盤，掃上蛋液；
	Step 9: 放入焗爐焗15-20分鐘或直至表面金黃色，即成。

快手迷你派對漢堡|烹飪時間30分鐘

材料	分量
免治牛肉	1.2公斤
煙肉	4片
生菜	2棵
小漢堡包	12個
芥末	適量
黑胡椒	適量
蛋黃醬	適量
車打芝士片	6片
海鹽	適量
甜酸青瓜醬	適量
大番茄	3個
羅馬生菜	2棵

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏200度；將煙肉對半；番茄切片；漢堡包橫切備用；
	Step 2: 將免治牛肉分成12小份，灑上黑胡椒及海鹽。在砧板上輕輕滾成球狀備用（切勿用力按壓）；
	Step 3: 將煙肉放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色，備用；
	Step 4: 準備另一個焗盤，放上牛肉球壓成圓餅，放入焗爐焗15分鐘；
	Step 5: 放上車打芝士片及煙肉，備用；
	Step 6: 將漢堡包放上焗盤，放入焗爐焗3分鐘，直至表面金黃色；
	Step 7: 將麵包底部放在砧板上，抹上蛋黃醬及芥末，放上牛肉餅、生菜葉、甜酸青瓜醬及番茄；
	Step 8: 放上麵包面，用牙籤固定，即成。