食譜

椰香咖喱雞伴薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞腿肉	300克
彼得包	2片
洋蔥	15
乾蔥	1個
蒜頭	2瓣
指天椒	2隻
檸檬葉	2片
日本咖哩塊	2塊
椰汁	400毫升
椰糖	1湯匙
鹽	10TSP
黑胡椒	8適量
芫茜	1棵

	Step 1: 洋蔥、乾蔥、蒜頭及指天椒切碎
	Step 2: 雞腿肉切件，加鹽及黑胡椒調味
	Step 3: 準備白鑊，加入彼得包烘至金黃色，然後切件用即成
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香
	Step 5: 加入雞肉炒至金黃色
	Step 6: 加入撕碎的檸檬葉及指天椒炒勻
	Step 7: 加入椰汁煮滾，熄火，加入咖喱磚
	Step 8: 加入椰糖攪拌至溶化，上碟，伴以椰香咖喱雞享用即成

自製雪糕三文治|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
中筋麵粉	300克
泡打粉	1茶匙
梳打粉	1茶匙
鹽	8TSP
牛油	226適量
幼糖	400克
雞蛋	1隻
黑朱古力豆	100克
杯裝冰淇淋	4杯
巧克力米	15g
彩色糖球	10個

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏175度，準備烤盤，牛油室溫軟化，放入糖打發。
	Step 2: 加入雞蛋均勻。
	Step 3: 篩入麵粉、泡打粉、蘇打粉及鹽拌勻。
	Step 4: 拌入巧克力豆。
	Step 5: 用直徑約4釐米挖冰勺均勻挖取球狀的麵糰放在烤盤，放入焗爐焗15分鐘，取出放涼即可。
	Step 6: 用刀子將雪糕從側面切成約2釐米厚的圓片。
	Step 7: 把雪糕片放在餅乾上做成夾心，周圍撒上巧克力米，彩色糖球裝飾，放入冷凍保存。

楓糖法式多士杯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
肉桂粉	1小匙
牛奶	240毫升
全麥麵包	5片
朱古力粒	適量
雲呢拿香油	1茶匙
香蕉(切片)	適量
楓糖漿	3毫升
雞蛋	6隻
紅莓乾	適量
鹽	適量
黃糖	40湯匙

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏170度，鬆餅模噴上食用噴油備用。
	Step 2: 將麵包切粒備用。
	Step 3: 將牛奶、楓糖漿、雞蛋、黃糖、雲呢拿香油、肉桂粉及鹽混合。
	Step 4: 加入麵包粒拌勻，使每粒麵包都能充收吸收蛋液。
	Step 5: 將麵包混合物填入12連圓形鬆餅模至8成滿及輕輕按壓，分別鋪上香蕉、紅莓乾及朱古力粒。
	Step 6: 放入焗爐焗 15-18分鐘或至表面金黃色，淋上楓糖漿，即成。

花花法式蔬菜蛋批|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料	分量
茄子	2條
黃色意大利青瓜	1條
綠色意大利青瓜	1條
甘筍	1條
現成酥皮	1塊
雞蛋	4隻
牛奶	250毫升
車打芝士碎	80克
豆蔻粉	茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏200度。撻模上掃油，放上酥皮鋪平。
	Step 2: 用叉在酥皮底部刺出小孔。
	Step 3: 在酥皮上噴少許油，放上牛油紙，放上米粒壓住，放入焗爐焗25分鐘直至金黃色。
	Step 4: 甘筍去皮後刨成薄片。意大利青瓜及茄子刨成薄片。
	Step 5: 將刨好的蔬菜片浸在鹽水中防止氧化。
	Step 6: 將蛋黃及蛋白分開，在蛋黃中加入淡忌廉、牛奶、鹽、胡椒粉及豆蔻粉拌勻。
	Step 7: 取出撻模上的牛油紙。
	Step 8: 將蔬菜片捲成玫瑰花形，排在酥皮撻上。
	Step 9: 灑上芝士碎，倒入蛋液，灑上鹽、胡椒粉及豆蔻粉，蓋上錫紙。
	Step 10: 將焗爐溫度調至攝氏175度，將蛋批放入焗爐焗40分鐘或直至雞蛋凝固即成。

南瓜蘋果雞肉意大利飯|烹飪時間1小時

材料	分量
雞腿肉	200克
洋蔥	1/2個
白酒	180毫升
牛油	20克
番茜碎	適量
鹽及黑胡椒	適量
奶油南瓜	350克
意大利米	200克
雞湯	500毫升
意大利香草	適量
胡椒粉	適量
巴馬臣芝士碎	50克
蘋果	1顆

	Step 1: 將洋蔥切粒；蘋果去皮去芯切粒；奶油南瓜去皮去籽切粒，隔水蒸熟，壓成蓉。
	Step 2: 將雞腿肉切絲，加入鹽及胡椒粉醃30分鐘備用。
	Step 3: 將雞湯煮至微滾，轉小火保溫。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞腿肉煎至8成熟。
	Step 5: 同一個鍋，用中火燒熱，加少許油，加入蘋果炒軟，盛起。
	Step 6: 同一個鍋，加入洋蔥炒香。加入意大利米炒3分鐘，加入白酒。
	Step 7: 煮至白酒幾乎收乾，加入南瓜蓉及蘋果拌勻。
	Step 8: 加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。
	Step 9: 重覆加雞湯的步驟，加最後一次雞湯時，同時加入雞肉、意大利香草及巴馬臣芝士，拌勻至飯煮至稠身。
	Step 10: 熄火，加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻，灑上番茜碎，即成。