DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

食譜

蘆筍蟹肉意粉|烹飪時間40分鐘

材料 分量
蟹肉 100克
意大利番茜(切碎) 適量
意粉 200克
白酒 100毫升
檸檬(榨汁及磨皮) 1/2個
黑胡椒 適量
特級初榨橄欖油 適量
巴馬臣芝士碎 適量
紅椒片 適量
鹽 適量
蘆筍 4條
無鹽牛油 1湯匙
蒜蓉 1瓣

Step 1:

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉按包裝指示煮至軟硬適中(約10分鐘)，保留意粉水備用。

Step 2:

將蘆筍洗淨刨成長薄片，備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加入牛油及橄欖油，加入蒜蓉炒香，加入紅椒片及蟹肉炒勻，煮2分鐘。

Step 4:

加入白酒，再煮2分鐘。

Step 5:

加入意粉炒勻。

Step 6:

加入蘆筍及適量意粉水拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。

Step 7:

上碟，擠出檸檬汁，灑上檸檬皮及意大利番茜，即成。

香煎豆腐扒伴芒果莎莎|烹飪時間40分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
黑胡椒 適量
芒果 2g
紅燈籠椒 1/2個
日本太田油脂荏胡麻油 1湯匙
番茄 1個
紫椰菜 1/6個
青燈籠椒 1/2個
硬豆腐 1件
青檸汁 1湯匙
紫洋蔥 1/4個
鹽 適量
Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒) 適量
芫茜 1束

Step 1:

將芒果起肉切粒；紫洋蔥切粒；紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄去籽切粒；芫茜切碎；硬豆腐印乾水分後切厚片；紫椰菜切絲。

Step 2:

將芒果、紫洋蔥、紅燈籠椒、青燈籠椒、番茄、芫茜、青檸汁、蜜糖、日本太田油脂荏胡麻油、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入硬豆腐煎至兩面金黃色，盛起。

Step 4:

紫椰菜鋪上碟，放上硬豆腐，淋上芒果莎莎，灑上Kyowa 凍結乾燥納豆(碎粒)，即成。

菠菜豬膶肉片湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
薑 2片
生抽 2茶匙
豬肉片 120克
杞子 10克
麻油 1/2茶匙
豬膶 100克
薑蓉 2茶匙
砂糖 1茶匙
生粉 2茶匙
紹興酒 2茶匙
鹽 適量
胡椒粉 1/4茶匙
菠菜 500克

Step 1:

菠菜切段；豬膶洗淨切片；杞子浸洗備用。

Step 2:

豬膶用1茶匙生抽、1/2茶匙砂糖、胡椒粉、1茶匙紹興酒、薑蓉及1/4茶匙麻油醃10分鐘。

Step 3:

肉片用餘下的生抽、砂糖、紹興酒、生粉及麻油醃10分鐘。

Step 4:

煮滾一鍋水，加入薑片、肉片及杞子煮滾，轉中小火煮15分鐘。

Step 5:

轉中火，加入豬膶及菠菜煮滾，再煮2分鐘。

Step 6:

加少許鹽調味，即成。

香菇豆腐味噌湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔥 1條
鮮冬菇 4隻
鰹魚汁 1湯匙
金菇 80克
味噌 100克
嫩豆腐 1件

Step 1:

將鮮冬菇及金菇去蒂，鮮冬菇切片； 嫩豆腐切粒；蔥切幼粒備用。

Step 2:

味噌加入適量水拌勻備用。

Step 3:

將700毫升水及鰹魚汁用中火煮滾。

Step 4:

在高湯中加入鮮冬菇、金菇及嫩豆腐煮5分鐘。

Step 5:

加入味噌煮2分鐘，熄火，加入蔥粒，即成。