食譜

蓮藕合桃腰果湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
蓮藕	100克
紅蘿蔔	2條
雪耳	1件
核桃	100克
腰果	100克
蜜棗	3粒
鹽	3TSP

	Step 1: 雪耳浸水至軟身，然後切去硬芯及切塊。
	Step 2: 蓮藕及紅蘿蔔去皮切塊。
	Step 3: 準備一鍋水，加入所有材料，用大火煮滾。轉小火，蓋上鍋蓋煮2小時。
	Step 4: 加鹽調味即成。

糯米釀雞翼|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞翼	5隻
熟糯米飯	85克
蝦皮	10克
冬菇	2個
蔥	3條
生抽	1湯匙
紹興酒	2茶匙

	Step 1: 蝦皮用額外份量的紹興酒浸泡至微微發軟時撈出；冬菇洗淨去蒂切小粒，蔥切成蔥花。
	Step 2: 將雞翼洗淨去骨。
	Step 3: 雞翼用1/2湯匙生抽及紹興酒醃15分鐘。
	Step 4: 燒熱鍋，加入油，放入蔥花炒香，加入蝦皮、冬菇、糯米飯及餘下的生抽炒勻。
	Step 5: 將炒好的糯米飯用勺子塞到醃好的雞翼中，用牙籤封口。
	Step 6: 用油鍋將雞翼炸成金黃色，撈出即成。

簡易朱古力凍餅|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
朱古力餅碎	80克
牛油(溶化)	30克
淡忌廉	200毫升
朱古力	230克
糖霜	適量

	Step 1: 將已溶化的牛油加入餅碎拌匀，鋪在模內壓實。
	Step 2: 用小火加熱淡忌廉。
	Step 3: 熄火，加入朱古力拌勻。
	Step 4: 倒入5吋蛋糕模內，放入雪櫃冷藏2小時至凝固。
	Step 5: 灑上糖霜，即成。

月亮蝦餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
蝦膠	250克
墨魚滑	120克
圓形春卷皮	6塊
蛋白	1隻
生粉	2茶匙
米酒	1茶匙
麻油	0.5茶匙
砂糖	0.5茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量
泰式雞醬	適量

	Step 1: 將蝦滑、墨魚滑、蛋白、鹽、胡椒粉、生粉、砂糖、米酒及麻油拌勻。
	Step 2: 將混合物抹上春卷皮。
	Step 3: 用刀抹平後，放上另一塊春卷皮。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加入適量油，加入蝦餅，用中小火半煎炸至兩面金黃。
	Step 5: 切件上碟，伴以泰式雞醬享用。

聖誕星星肉桂曲奇|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
杏仁粉	100克
蛋白	20克
細砂糖	80茶匙
肉桂粉	2克
糖粉	20040
蛋清	2個
檸檬汁	少許

	Step 1: 焗爐預熱至攝氏150度。
	Step 2: 將杏仁粉、砂糖、糖粉及肉桂粉混合。
	Step 3: 倒入蛋白拌勻成麵糰。
	Step 4: 用擀麵棍將麵糰擀至約1厘米厚。
	Step 5: 用星形模具印出曲奇麵糰，放在焗盤上。
	Step 6: 放入焗爐焗8-10分鐘至曲奇熟透，取出放涼備用。
	Step 7: 製作糖霜。準備一個碗，加入糖粉、檸檬汁及蛋白拌勻成糖霜。
	Step 8: 在曲奇表面平均沾上糖霜，讓它自然風乾即成。