| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薯仔 | 2個 |
| 紫洋蔥 | 0.5個 |
| 煙肉 | 4片 |
| 蘑菇 | 3個 |
| 水牛芝士波 | 1件 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 水牛芝士碎 | 50克 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:紫洋蔥、蘑菇及水牛芝士切片 |
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Step 2:洗淨薯仔，切成薄片 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，將薯仔片排在鍋上 |
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Step 4:灑上水牛芝士碎，蓋上鍋蓋煮至芝士溶化 |
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Step 5:打開鍋蓋，平均抹上茄醬，加上紫洋蔥、蘑菇及煙肉 |
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Step 6:加上水牛芝士片，在中間打入雞蛋 |
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Step 7:蓋上鍋蓋煮5分鐘或直至芝士溶化及雞蛋煮熟 |
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Step 8:上碟，灑上番茜碎及黑胡椒即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 100克 |
| 帶枝番茄 | 4個 |
| 免治牛肉 | 150克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 20克 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 水牛芝士碎 | 100克 |
| 蔥 | 10棵 |
| 乾蔥 | 2個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 百里香 | 20條 |
| 橄欖油 | 50毫升 |
| 黑胡椒粗粒 | 10克 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:烤箱預熱180度。 |
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Step 2:番茄洗淨，切去有根的一邊做蓋子，挖出心備用。 |
|
Step 3:小蔥洗淨切末，幹蔥一個對半切，一個切丁，蒜壓碎，百里香取下葉子，番茄心壓碎。 |
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Step 4:取一個碗，將米飯、雞蛋、一半番茄心、麵粉、麵包糠拌勻。 |
|
Step 5:取一個大碗，將牛肉糜、小蔥末、幹蔥丁、百里香碎、黑胡椒粗粒、鹽、10ml橄欖油拌勻，加入步驟4拌好的米飯，拌勻。 |
|
Step 6:將拌好的餡料，裝入番茄殼中。 |
|
Step 7:烤盤上倒少許橄欖油，放蒜、幹蔥片，放上裝好餡的番茄，表面撒上馬蘇里拉芝士絲，番茄蓋，烤20分鐘左右至馬蘇里拉芝士上色，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞蛋 | 2隻 |
| 牛奶 | 350毫升 |
| 砂糖 | 10克 |
| 抹茶粉 | 7克 |
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Step 1:牛奶用小火加熱，加入砂糖及篩入抹茶粉，煮至溶解，小心不要煮滾牛奶。 |
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Step 2:將雞蛋打發，分2次加入抹茶牛奶拌勻。 |
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Step 3:將蛋漿過篩，隔走雜質。 |
|
Step 4:倒入容器至8分滿。 |
|
Step 5:蓋上錫紙，用大火蒸2分鐘，熄火焗15分鐘即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鰻魚 | 1條 |
| 壽司飯 | 1碗 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 紫菜絲 | 適量 |
| 飯素 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏175度，焗盤鋪上鍚紙備用。 |
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Step 2:將壽司飯及飯素拌勻，放入飯盒。 |
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Step 3:將鰻魚放上焗盤，焗10-12分鐘，切粒。 |
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Step 4:將雞蛋及砂糖拌勻。 |
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Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎成蛋皮後切成絲。 |
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Step 6:在壽司飯鋪上鰻魚、蛋絲及紫菜絲，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 天鵝牌星洲炒米粉 | 1個 |
| 豬瘦肉(切條) | 150克 |
| 鮮冬菇(切片) | 2隻 |
| 甘筍(切絲) | 40克 |
| 椰菜(切絲) | 1/4個 |
| 蝦米(已浸泡) | 2湯匙 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 雞湯 | 100L |
| XO醬 | 2湯匙 |
| 花椒油 | 1適量 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 糖 | 1克 |
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Step 1:先將米粉放入清水浸泡10分鐘至軟身，瀝乾水備用。 |
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Step 2:豬肉加入生抽和糖醃10分鐘。 |
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Step 3:中火熱油鑊，加蒜頭、冬菇和蝦米炒香。 |
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Step 4:加入豬肉炒至熟透。 |
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Step 5:加入甘筍絲和椰菜絲略炒，倒入雞湯煮至軟身。 |
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Step 6:放入米粉炒勻至乾身，最後加入XO 醬和花椒油拌勻即可。 |
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