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食譜

煙三文魚花芝士米餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
米餅 2片
煙三文魚 4片
檸檬 1片
芝士抹醬 適量
沙律菜 適量
芝士碎 適量

Step 1:

檸檬片切成8個小三角形，備用

Step 2:

平鋪煙三文魚，塗上芝士抹醬，放上沙律菜，捲成花狀。

Step 3:

在米餅放上三文魚卷，以檸檬片點綴。

Step 4:

灑上芝士碎，即成。

咖哩豚肉湯烏冬|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
火鍋豬肉 8片
烏冬 2包
日本咖哩磚 4塊
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1/25
小薯仔 1/2個
蘋果醬 100克

Step 1:

將洋蔥切絲，紅蘿蔔及薯仔切粒備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。

Step 3:

加入蘋果醬、紅蘿蔔及薯仔煮2-3分鐘。

Step 4:

加入1400毫升清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。

Step 5:

加入日本咖哩磚攪拌至溶化。

Step 6:

加入烏冬及豬肉煮熟，即成。

Cajun大蝦意粉|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
大蝦 3隻
扁意粉 250克
淡忌廉 50毫升
紅燈籠椒 1/2個
黃燈籠椒 1/2隻
洋蔥 1/25
意大利甜羅勒 2棵

Step 1:

大蝦加入適量Cajun粉、鹽及黑胡椒醃一晚。洋蔥切條

Step 2:

羅勒摘下葉子

Step 3:

燒熱鍋，加少許油，將大蝦煎至兩面金黃色

Step 4:

煮滾一鍋水，加入扁意粉煮至軟身

Step 5:

在煎蝦的鍋內加入洋蔥及燈籠椒炒熟，加1/2湯匙Cajun粉調味

Step 6:

將大蝦取出備用，加入淡忌廉及糖調味

Step 7:

加入意粉炒勻

Step 8:

加入大蝦及羅勒炒勻即成

鯪魚肉豆卜串燒|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
豆卜 10個
魚滑 150克
香油 適量
粟粉 1茶匙
砂糖 1茶匙
鹽 3TSP
胡椒粉 3茶匙
七味粉 適量
黑芝麻粒 1茶匙

Step 1:

將鯪魚肉、麻油、生粉、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻

Step 2:

豆腐卜切半後反轉

Step 3:

鯪魚肉釀入豆腐卜內

Step 4:

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐卜(鯪魚肉朝下)煎至金黃色

Step 5:

盛起放在焗盤上，用竹簽將豆腐卜串起，灑上七味粉

Step 6:

放入焗爐焗5分鐘至金黃色及魚肉熟透，灑上黑芝麻粒即成