| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蛋黃 | 3個 |
| 菜油 | 36g |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 鮮奶 | 30克 |
| 低筋麵粉 | 55克 |
| 蛋白 | 3隻 |
| 砂糖 | 40克 |
| 忌廉 | 45克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 無鹽牛油 | 40克 |
| 芝士片 | 3片 |
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Step 1:將蛋黃、菜油、蜂蜜、鮮奶攪拌均勻，麵粉過篩加入蛋黃液中。 |
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Step 2:蛋白打發至挺身，分三次落糖。 |
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Step 3:取一匙放入蛋黃液，翻底慢慢地攪拌均勻，將攪拌過一次的蛋黃液倒進剩餘蛋白中， 再翻底攪至完全均勻。 |
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Step 4:將蛋糕糊倒進蛋糕模中，稍微用力敲幾下，把裡面的氣泡震出去。 |
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Step 5:預熱焗爐160 °C ，焗 25 分鐘。 |
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Step 6:在焗蛋糕時，製作蜂蜜芝士淋醬 ， 焗完後，取出蛋糕，然後倒扣盛涼。 （必須要倒扣，糕體才會有凹陷效果） |
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Step 7:取出蛋糕，然後在凹陷位置倒入蜂蜜芝士淋醬，焗5分鐘。 |
|
Step 8:用火槍燒焦芝士表面，即可食用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 方包 | 1片 |
| 雪米糍 | 1粒 |
| 芝士 | 1片 |
| 煙肉 | 2片 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 油 | 5少許 |
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Step 1:平底鑊上加入油，中火煎雞蛋，煎至自己喜歡的生熟 |
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Step 2:將煙肉煎至金黃色 |
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Step 3:煙肉油不用抹走，在平底鑊上慢火雙面煎方包 |
|
Step 4:當方包變成金黃色多士時取出，並放上芝士、煙肉、煎蛋以及雪米糍 |
|
Step 5:放入氣炸鍋中，攝氏180 度，4分鐘 |
|
Step 6:當雪米糍溶化時，可從氣炸鍋中取出，即可食用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 士多啤梨雪糕 | 160克 |
| 白方包 | 2片 |
| 蛋液 | 80毫升 |
| 麵包糠 | 100克 |
| 打發忌廉 | 30克 |
| 櫻桃 | 1顆 |
| 朱古力醬 | 10克 |
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Step 1:將吐司切去四邊，用擀麵杖擀薄 |
|
Step 2:雪糕挖出，放在吐司中間 |
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Step 3:蓋上另一片吐司，用模具壓成圓形 |
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Step 4:入冰箱冷凍30分鐘拿出 |
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Step 5:裹上蛋液，再裹上麵包糠 |
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Step 6:入180°油鍋內炸製2分鐘撈出 |
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Step 7:擠上忌廉，淋上朱古力醬，放上櫻桃、薄荷葉即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蟹肉棒 | 100克 |
| 牛油果 | 1個 |
| 小米 | 30克 |
| 黑米 | 30g |
| 蛋黃醬 | 20克 |
| 橄欖油 | 3毫升 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 熟豆芽 | 100克 |
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Step 1:將雜糧加水入電飯鍋煮1小時拿出 |
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Step 2:混合蛋黃醬、鹽、胡椒、拌勻 |
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Step 3:牛油果切片，蟹柳切小塊 |
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Step 4:用保鮮紙將雜糧、牛油果、蟹肉塊包在一起成球型 |
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Step 5:碗內放上豆芽苗、雜糧球，用橄欖油、蛋黃醬裝飾即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粽葉 | 10張 |
| 浸軟乾冬菇 | 50克 |
| 五花肉塊 | 200克 |
| 老抽 | 15毫升 |
| 糖 | 15克 |
| 生抽 | 30毫升 |
| 鹽 | 2克 |
| 浸好的糯米 | 800克 |
|
Step 1:將冬菇去掉蒂頭 |
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Step 2:在碗內放入五花肉、香菇，用老抽、生抽、糖、鹽醃製30分鐘 |
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Step 3:將醃製的醬汁倒入糯米內拌勻 |
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Step 4:用3張粽葉放入糯米、豬肉、冬菇包成粽子形狀 |
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Step 5:用棉線纏緊，在鍋內倒水和放入包好粽子 |
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Step 6:大火燒開，小火煮2小時即可 |
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