食譜

氣球布丁|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
牛奶	1000毫升
淡忌廉	300毫升
砂糖	100克
魚膠片	2張
小氣球	5個

	Step 1: 魚膠片浸在凍水中至軟身。
	Step 2: 鍋裡加入牛奶、淡忌廉及砂糖加熱。
	Step 3: 加入已浸軟的魚膠片拌勻，放涼。
	Step 4: 將混合物倒入膠樽內，然後倒進氣球中，封口。
	Step 5: 將氣球浸入凍水中，放入雪櫃冷藏2小時至凝固。取出，用牙簽刺穿氣球即可享用。

麵醬瘦肉炒土豆絲|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
瘦肉	80克
薯仔	1/2個
蒜頭	2瓣
麵豉醬	1茶匙
砂糖	1/2茶匙
米酒	1茶匙
水	1/2碗
油	1茶匙
胡椒粉	1/3茶匙
生粉	1/2茶匙
生抽	1/2茶匙

	Step 1: 蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉；將糖混入麵豉醬中拌勻。
	Step 2: 薯仔去皮，洗淨，瀝乾，切絲，用水沖1分鐘後，瀝乾。
	Step 3: 瘦肉洗淨，瀝乾，剁碎，用瘦肉碎醃料醃好。
	Step 4: 燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入瘦肉碎，炒至半熟後，加入薯仔絲炒約1分鐘，再加入米酒、麵豉醬和開水，炒勻，至略乾身，上碟即成。

韓式辣炒豬肉蓋飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
豬肉片	300克
白飯	2碗
洋蔥	1/25
杏鮑菇	2隻
蔥(切段)	1棵
韓式辣醬	3湯匙
蜜糖	3湯匙
蒜蓉	2茶匙
生抽	適量
蠔油	1茶匙
米酒	1湯匙
韓式紅辣椒粉	1湯匙
薑蓉	1/2湯匙
胡椒粉	適量
麻油	適量
白芝麻	適量

	Step 1: 將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。
	Step 2: 豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。
	Step 4: 加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。

焗洋蔥花|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
洋葱（大）	1個
橄欖油	3湯匙
芝士粉	3湯匙
紅椒粉	1茶匙
甜椒粉	1適量
鹽	適量
酸忌廉	5湯匙
蒜頭	3瓣
法蔥	2棵
鹽及黑胡椒	適量

	Step 1: 預熱焗爐至180度。將洋蔥切去頂部去皮
	Step 2: 倒轉並切成花形
	Step 3: 將洋蔥瓣鬆開
	Step 4: 灑上甜椒粉、鹽、橄欖油及芝士粉調味
	Step 5: 將洋蔥放在焗盆上，放入焗爐焗20－25分鐘或直至金黃色
	Step 6: 將蒜頭及法蔥切碎
	Step 7: 用一個碗，加入蒜蓉、法蔥、酸忌廉、甜椒粉及黑胡椒拌勻
	Step 8: 洋葱花拌以醬汁，即成

香菇板栗燉雞|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
土雞塊	500克
板栗	250克
小幹香菇	15個
蒜	2瓣
蔥	10棵
薑	5斤
紹興酒	2湯匙
蠔油	2茶匙
生抽	適量
冰糖	適量
鹽	3TSP

	Step 1: 幹香菇用溫水泡發備用，蒜切片，土雞肉洗乾淨，瀝幹水分。
	Step 2: 熱油鍋，爆香薑，蒜，蔥，再放入雞肉煸炒，炒至變色。
	Step 3: 然後加入料酒，蠔油，生抽，鹽翻炒均勻。
	Step 4: 再加入香菇翻炒均勻，最後倒入板栗，加入適量的水，水要加到和食材差不多持平.
	Step 5: 大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘。
	Step 6: 放入冰糖，調大火收汁，板栗熟了就可以盛出來，再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。