食譜

清酒醉雞翼|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
雞翼	12隻
水	300毫升
清酒	150毫升
玫瑰露	150湯匙
香糟露	30毫升
魚露	20毫升
杞子	20克
薑片	適量
蔥段	適量

	Step 1: 杞子用暖水洗淨備用。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薑、蔥及雞翼，煮至雞翼熟透。
	Step 3: 撈起雞翼浸入冰水中，直至完全冷卻。
	Step 4: 將清酒、玫瑰露、水、香糟露及魚露混合，加入雞翼及杞子泡浸一晚或直至入味，即成

酸溜薯絲|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
薯仔	3個
紅辣椒	1隻
蔥	1棵
油	適量
白醋	4湯匙
砂糖	湯匙
鹽	1茶匙

	Step 1: 將紅辣椒切片；葱切段。
	Step 2: 薯仔去皮，切成絲。
	Step 3: 將薯絲放在一盆水中，加入1湯匙白醋拌勻，浸泡10分鐘。
	Step 4: 10分鐘後換一盆清水，再浸泡10分鐘，然後撈起薯絲備用。
	Step 5: 燒熱鍋加入油，以中小火爆香紅辣椒和葱。
	Step 6: 加入薯絲和鹽，轉至中火，快炒至熟透。
	Step 7: 加入餘下的白醋和糖炒勻即成。

桂花山藥|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
鮮山藥	1/2斤
桂花乾	適量
冰糖	適量
生粉	適量

	Step 1: 將鮮山藥洗淨，去皮，切成如手指大小的條狀，放入清水中浸泡，水中加入幾滴白醋。
	Step 2: 煮熱一鍋水，加入山藥及少許冰糖煮10分鐘後熄火，再浸入開水中冷卻。
	Step 3: 冰糖加入少量水煮溶，加入桂花，加入少許生粉水打成芡，成為桂花糖漿。
	Step 4: 山藥冷卻後印乾，在碟上整齊排列好，再淋上桂花糖漿即成。

蒜香芝麻醬|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
蒜頭	4瓣
芝麻醬	2湯匙
甜豉油	1湯匙
鎮江醋	1湯匙
砂糖	15克
水	15毫升

	Step 1: 將蒜頭磨蓉；
	Step 2: 準備一個碗，加入適量水及芝麻醬，拌勻至幼滑；
	Step 3: 加入蒜蓉、甜豉油、鎮江醋及砂糖，拌勻至砂糖融化；
	Step 4: 即成。

香蕉鬆餅|烹飪時間:10分鐘份量: 2人份人

材料	分量
麵粉	250克
砂糖	3湯匙
泡打粉	2茶匙
鹽	1/2茶匙
熟香蕉	3條
牛奶	250毫升
牛油	3湯匙
楓糖漿	20克

	Step 1: 先把乾的食材混合在一起，包括麵粉、泡打粉、鹽和糖。
	Step 2: 把香蕉剝皮切塊，放入碗中搗成香蕉泥。
	Step 3: 在香蕉泥裡面加入牛奶和雞蛋，攪拌均勻。
	Step 4: 將香蕉糊倒入麵粉中，攪拌均勻。
	Step 5: 將一半黃油融化加入到香蕉糊中，
	Step 6: 融化剩下的黃油，加入一湯匙植物油。油熱之後，將麵糊倒入鍋中煎成松餅，當一面出現氣泡的時候就可以把它翻過來煎。