腰果食譜

蘋果雪梨雪耳素湯|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料	分量
蘋果	2個
雪梨	2個
雪耳	1件
腰果	200克
無花果乾	4個
蜜棗	4粒
南北杏	30克
鹽	適量
水	適量

	Step 1: 將雪耳及腰果浸水至軟身。
	Step 2: 將蘋果及雪梨切件去芯；無花果乾切半備用。
	Step 3: 準備一個鍋，加入蘋果、雪梨、雪耳、腰果、無花果、蜜棗、南北杏及水。
	Step 4: 用中高火煮30分鐘，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 5: 加入鹽調味，即成。

健康蘑菇菠菜白醬意粉|

材料	分量
蘑菇	6粒
菠菜	40克
蒜頭	4瓣
洋蔥	1/25
腰果	200克
巴馬臣芝士	適量
蒜粉	1茶匙
鹽	1茶匙
黑胡椒	1茶匙
牛奶	250毫升

	Step 1: 將白醬材料放進攪拌機混合成醬汁備用。
	Step 2: 煲一鍋水，放入意大利粉煮6分鐘。
	Step 3: 用中火燒熱油鍋，加入蒜頭、洋蔥、蘑菇和菠菜炒香。
	Step 4: 放入意大利粉略炒，倒入白醬撈勻即可上碟。

南瓜栗子腰果粟米湯|

材料	分量
南瓜	800克
去皮栗子	8粒
腰果	60克
粟米	1條
水	1500毫升

Step 1:

將南瓜去皮切件，粟米切件，栗子和腰果洗淨。

Step 2:

水滾後下材料，用大火煲滾後轉中細火煲1.5小時即可。

紅菜頭蘋果番茄湯|烹飪時間:1小時份量: 3人

材料	分量
紅菜頭	1個
番茄	2個
蘋果	2個
粟米	1條
西芹	1/2個
腰果	30克
薑	2片
鹽	適量

	Step 1: 將紅菜頭洗淨去皮切件；番茄、蘋果、粟米及西芹切件；腰果浸洗備用。
	Step 2: 將紅菜頭、番茄、蘋果、粟米、西芹、腰果、薑及適量水煮滾。
	Step 3: 蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
	Step 4: 打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。

紅菜頭素湯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
紅菜頭	1個
粟米(切件)	1條
紅蘿蔔	1條
洋蔥	15
陳皮	1片
腰果	200克
水	2公升
鹽	適量

	Step 1: 陳皮及腰果浸水至軟身；
	Step 2: 紅菜頭洗淨去皮，然後切塊；
	Step 3: 洋蔥及紅蘿蔔去皮切件；
	Step 4: 將紅菜頭、洋蔥、紅蘿蔔、粟米、腰果、陳皮及水加入鍋中；煮滾，調至中火煮30分鐘，加入鹽調味；
	Step 5: 即成。