材料	分量
薑	20克
咖哩粉	1包
蔥	20克
牛油	2湯匙
粉絲	100克
紅蔥頭	2瓣
椰汁	50毫升
麵粉	大匙
膏蟹	1只
雞湯	300毫升
紹興酒	1湯匙
鹽	5克

	Step 1: 蔥切段，薑切片
	Step 2: 用水浸泡粉絲至軟身，瀝乾水，放在一旁備用
	Step 3: 洗淨膏蟹並切開一半
	Step 4: 膏蟹撲上麵粉
	Step 5: 油炸20秒，撈起，瀝乾油，放在一旁備用
	Step 6: 燒熱平底鍋，落油，加入一半分量的牛油，炒紅蔥頭至脆身
	Step 7: 瀝乾油，紅蔥頭撈起備
	Step 8: 倒入咖喱粉，拌勻
	Step 9: 燒熱平底鍋，炒香蔥及薑
	Step 10: 蟹回鍋，加入雞湯及椰汁
	Step 11: 加入一半的咖喱汁及粉絲，拌勻
	Step 12: 把紅蔥頭回鍋，直至粉絲把醬汁吸收，混和
	Step 13: 把餘下的咖喱汁及牛油倒進砂鍋內，中火燒熱砂鍋
	Step 14: 把膏蟹及其他材料放進砂鍋內，拌勻，加入紹興酒，再煮1分鐘。即可上碟