芋絲食譜

大蜆味噌蘿蔔煮|烹飪時間1小時

材料	分量
白味噌	2克
大蜆	400克
甘筍	1/2個
蘿蔔	1/2個
芋絲	10件
芹菜	1棵
味噌	2湯匙
日本油豆腐	2塊
蔥粒	適量
日本豉油	1湯匙
水	150毫升

	Step 1: 將芹菜切段，蘿蔔及甘筍切成半圓薄片，日本油豆腐切絲備用；
	Step 2: 將大蜆放在鹽水浸泡30分鐘吐沙；
	Step 3: 準備一個鍋，依次疊入食材：芹菜、蘿蔔、甘筍、芋絲、日本油豆腐絲、大蜆、白味噌及味噌；加入水；
	Step 4: 蓋上鍋蓋用大火煮滾；
	Step 5: 轉小火，將食材炒勻，加入日本豉油調味，煮2-3分鐘；轉大火，灑上蔥粒即成。

日式味噌牛肉鍋|烹飪時間20分鐘

材料	分量
竹輪	4條
娃娃菜	2棵
豆腐	1件
本菇	50克
鰹魚粉	1茶匙
芋絲	8件
大蔥	1條
鮮冬菇	4個
味噌	3湯匙
味醂	1湯匙
牛肉	12片

	Step 1: 將豆腐切片；娃娃菜及大蔥切段；竹輪切半；本菇洗淨去蒂備用。
	Step 2: 煮滾1000毫升水，加入味噌、味醂及鰹魚粉拌勻後煮滾。
	Step 3: 加入娃娃菜、大蔥、竹輪、豆腐、芋絲、本菇、鮮冬菇及牛肉，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。
	Step 4: 即成。

大蜆味噌蘿蔔煮|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料	分量
大蜆	400克
甘筍	1/2個
蘿蔔	1/2個
芹菜	1棵
日本油豆腐	2塊
芋絲	10件
水	150毫升
白味噌	2克
味噌	2湯匙
日本豉油	1湯匙
蔥花	適量

	Step 1: 將芹菜切段，蘿蔔及甘筍切成半圓薄片，日本油豆腐切絲備用；
	Step 2: 將大蜆放在鹽水浸泡30分鐘吐沙；
	Step 3: 準備一個鍋，依次疊入食材：芹菜、蘿蔔、甘筍、芋絲、日本油豆腐絲、大蜆、白味噌及味噌；加入水；
	Step 4: 蓋上鍋蓋用大火煮滾；
	Step 5: 轉小火，將食材炒勻，加入日本豉油調味，煮2-3分鐘；轉大火，灑上蔥粒即成。

日式味噌牛肉鍋|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
牛肉	12片
娃娃菜	2棵
竹輪	4條
鮮冬菇	4個
大蔥	1棵
本菇	50克
豆腐	1磚
芋絲	8件
味噌	3湯匙
味醂	1湯匙
鰹魚粉	1茶匙

	Step 1: 將豆腐切片；娃娃菜及大蔥切段；竹輪切半；本菇洗淨去蒂備用。
	Step 2: 煮滾1000毫升水，加入味噌、味醂及鰹魚粉拌勻後煮滾。
	Step 3: 加入娃娃菜、大蔥、竹輪、豆腐、芋絲、本菇、鮮冬菇及牛肉，蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。
	Step 4: 即成。