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芝士片 食譜

岩燒芝士蜂蜜蛋糕|烹飪時間:2小時份量: 2-3人

材料 分量
蛋黃 3個
菜油 36g
蜂蜜 20克
鮮奶 30克
低筋麵粉 55克
蛋白 3隻
砂糖 40克
忌廉 45克
蜂蜜 30克
無鹽牛油 40克
芝士片 3片

Step 1:

將蛋黃、菜油、蜂蜜、鮮奶攪拌均勻，麵粉過篩加入蛋黃液中。

Step 2:

蛋白打發至挺身，分三次落糖。

Step 3:

取一匙放入蛋黃液，翻底慢慢地攪拌均勻，將攪拌過一次的蛋黃液倒進剩餘蛋白中， 再翻底攪至完全均勻。

Step 4:

將蛋糕糊倒進蛋糕模中，稍微用力敲幾下，把裡面的氣泡震出去。

Step 5:

預熱焗爐160 °C ，焗 25 分鐘。

Step 6:

在焗蛋糕時，製作蜂蜜芝士淋醬

， 焗完後，取出蛋糕，然後倒扣盛涼。
（必須要倒扣，糕體才會有凹陷效果）


Step 7:

取出蛋糕，然後在凹陷位置倒入蜂蜜芝士淋醬，焗5分鐘。

Step 8:

用火槍燒焦芝士表面，即可食用。

意式肉卷|烹飪時間:1.5小時

材料 分量
肉醬 1公斤
火腿 200克
芝士片 150克
煙肉 400克
迷迭香 適量
豆蔻粉 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
鹽 1茶匙

Step 1:

把肉醬放入大碗內，加入迷迭香、黑椒粉、鹽及豆蔻粉混和

Step 2:

焗盤上包上錫紙，然後放上肉醬

Step 3:

放上一層芝士

Step 4:

再放上一層火腿

Step 5:

卷成肉卷

Step 6:

在錫紙上放上一煙肉，放上肉卷捲起

Step 7:

加入迷迭香在肉卷兩旁，連錫紙入已預熱180°C焗爐焗30分鐘

Step 8:

除去錫紙後再以180°C焗30分鐘

Step 9:

切片後上碟完成

米飯披薩|烹飪時間20分鐘

材料 分量
番茄醬 1湯匙
馬斯卡彭芝士碎 100g
洋蔥片 1個
紅燈籠椒 1隻
芝士片 1片
雞蛋 1隻
蘑菇 3個
青燈籠椒 1個
白飯 200克
粟米粒 100克
火腿 2片

Step 1:

將雞蛋打入米飯中攪拌均勻

Step 2:

火腿、洋蔥和蘑菇切片，青紅椒切粒。

Step 3:

將米飯平鋪在平地鍋底，用小火煎到表面金黃後換面

Step 4:

在米飯上塗抹上番茄醬

Step 5:

放上洋蔥片、青紅椒粒、蘑菇片、火腿片，撒上玉米粒

Step 6:

將芝士片撕碎放在上面，撒上披薩芝士

Step 7:

蓋上鍋蓋，用小火等熟透後即可起鍋

脆炸薯片雞米花|烹飪時間30分鐘

材料 分量
漢堡麵包 1對
生菜 適量
薯片 30克
沙拉醬 適量
淀粉 10克
雞胸肉 100克
雞蛋 1隻
芝士片 1片
薑絲 5適量
番茄 2個
胡椒粉 3克
料酒 1湯匙
鹽 3克

Step 1:

取一塊雞胸肉切成小塊，另一塊雞胸肉切出麵包大小，放入一個碗中；

Step 2:

加入薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉和蛋液拌勻醃制5分鐘；

Step 3:

將薯片壓碎，裹在小雞塊上；

Step 4:

熱鍋加足量油，放入雞塊炸至表面金黃，取出裝盤；

Step 5:

將雞肉煎熟，取出和麵包一起放入預熱180℃的烤箱烤10分鐘，取出；

Step 6:

將生菜、番茄和雞肉和芝士片擺在麵包上，淋上沙拉醬，蓋上麵包，即成。