芝麻醬食譜

麻醬火雞麵|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
火雞麵	1包
芝麻醬	5克
蔥粒	2克
椰菜絲	20g
木耳	10克

Step 1:

在鍋中放入火雞麵煮5分鐘後，加入椰菜、木耳繼續煮4分鐘撈出氽水

Step 2:

將芝麻醬和火雞麵調味醬混合後，與麵條混合

Step 3:

撒上紫菜碎、芝麻、蔥花即可

意式香草番茄鷹嘴豆醬多士|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
法包	8片
罐頭鷹嘴豆(瀝乾)	200克
冠珍醬園原曬豉	1茶匙
鮮橙汁	3湯匙
芝麻醬	1茶匙
忌廉芝士	0.5湯匙
橄欖油	1湯匙
車厘茄(切粒)	200克
鮮羅勒(切碎)	1茶匙
辣椒(切碎)	適量
橄欖油	1湯匙
青檸汁	1湯匙
黑胡椒	適量

	Step 1: 法包切厚片然後於表面掃上橄欖油，放入已預熱230°C焗爐約6-7分鐘至邊緣金黃取出備用。
	Step 2: 將鷹嘴豆醬材料放入食物處理器打至順滑。
	Step 3: 將香草番茄沙律材料拌勻備用。
	Step 4: 於法包塗上鷹嘴豆醬，再放上香草番茄沙律即成。

日本中華冷麵|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
雞湯	150毫升
黑胡椒	2克
芥末	10克
紅蘿蔔	1個
鹽	2克
芝麻醬	1湯匙
雞蛋	2隻
味醂	1湯匙
細青瓜	1條
蟹柳	2條
蕎麥麵	60克
火腿	2片
黑醋	2湯匙
蒜蓉	1茶匙

	Step 1: 把火腿、青瓜及紅蘿蔔切絲，再用手撕碎蟹柳
	Step 2: 輕輕打拂雞蛋
	Step 3: 在碗內，將所有醬汁材料混合，拌勻備用
	Step 4: 先煲滾熱水，依包裝指示煮麵
	Step 5: 用冷水沖洗後，並瀝乾
	Step 6: 燒熱油鑊，加入蛋漿煎成蛋皮
	Step 7: 切成幼絲
	Step 8: 把麵放入碗內

蒜香檸檬鷹嘴豆醬|

材料	分量
西芹	2棵
紅蘿蔔	2條
罐頭鷹嘴豆	1罐
蒜頭	2瓣
檸檬汁	45毫升
水	60毫升
芝麻醬	2湯匙
橄欖油	1湯匙
鹽	0.5茶匙

Step 1:

將西芹和紅蘿蔔切條。

Step 2:

罐頭鷹嘴豆隔水，連同所有鷹嘴豆醬材料放進攪拌機打至順滑。

Step 3:

上碟時可淋上橄欖油和灑上紅椒粉，以西芹條和紅蘿蔔條沾上醬料進食即可。

台式涼麵|

材料	分量
擔仔麵	2個
青瓜	1條
紅蘿蔔	1個
大豆芽菜	80克
芫茜	適量
芝麻	適量
芝麻醬	4湯匙
白醋	1湯匙
生抽	2茶匙
糖	1克
麻油	1茶匙
蒜蓉	1湯匙
水	60毫升

	Step 1: 將青瓜和紅蘿蔔切絲。
	Step 2: 將紅蘿蔔絲和大豆芽菜灼熟後放到冰水冷卻。
	Step 3: 將擔仔麵煮熟後放到冰水冷卻，完成後瀝乾上碟。
	Step 4: 混合涼麵醬汁。
	Step 5: 放上青瓜絲、紅蘿蔔絲和大豆芽菜，淋上涼麵醬汁，放上芫茜和芝麻即可。