| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 薑 | 20克 |
| 粉絲 | 200克 |
| 芝麻 | 適量 |
| 帶子 | 5隻 |
| 大蔥 | 2條 |
| 中國米酒 | 1茶匙 |
| 蝦連蝦頭 | 5只 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 鹽 | 3克 |
| 魷魚 | 1隻 |
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Step 1:將粉絲洗淨，浸冷水至軟身，備用 |
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Step 2:挑去蝦腸，並把蝦屈成蝴蝶形 |
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Step 3:輕輕在魷魚上劃交叉，然後切片 |
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Step 4:將所有海鮮倒入攪拌碗內，加入醃料醃10-15分鐘 |
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Step 5:中高火燒熱平底鑊，落油，烤蝦及帶子至呈金黃色，上碟備用，並將魷魚加入同一平底鑊烹調 |
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Step 6:中火燒熱沙鍋，落油，快炒香薑及大蔥 |
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Step 7:之後加入粉絲拌勻，加鹽及胡椒粉作調味，再加入雞湯煮大約1分鐘 |
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Step 8:將海鮮加進沙鍋 |
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Step 9:蓋上鍋蓋，煮大約2-3分鐘至雞湯完全被粉絲吸收 |
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Step 10:最後，加入適量麻油，以沙鍋上桌享用 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 巴馬臣芝士 | 50克 |
| 忌廉 | 30ML |
| 蛋黃 | 1隻 |
| 白味噌 | 30克 |
| 煙肉 | 2片 |
| 冷凍烏冬面磚 | 1個 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 現磨黑胡椒 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 紫菜 | 適量 |
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Step 1:在一個中等大小的碗中，將巴馬臣芝士、奶油、蛋黃、味噌和黑胡椒拌勻至光滑。 |
|
Step 2:將一大鍋水燒開。加入烏冬面磚，煮開備用。 |
|
Step 3:在炒鍋中加入橄欖油。以中火煎香烟肉粒至脂肪變脆。 |
|
Step 4:加入烏冬，拌匀至香。 |
|
Step 5:烏冬稍微放涼。加入蛋黃汁，拌匀直至變稠並呈奶油狀。 |
|
Step 6:上碟後撒上紫菜及芝麻，再撒上巴馬臣芝士及黑胡椒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉 | 8片 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 椰菜 | 1/4個 |
| 蟹味菇 | 適量 |
| 甘筍 | 1/2條 |
| 豉油 | 2湯匙 |
| 味醂 | 2湯匙 |
| 糖 | 1克 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 芝麻 | 適量 |
|
Step 1:洗淨薑皮後, 將薑磨成蓉 |
|
Step 2:將醬油、糖、味醂拌勻備用 |
|
Step 3:椰菜、洋蔥切條，甘筍切絲，菇洗備用 |
|
Step 4:用中大火將一半洋蔥炒至透明，再順序加入甘筍、菇和椰菜炒熟，用海鹽和糖調味 |
|
Step 5:將剩餘洋蔥炒至透明，加入豬肉片煎香 |
|
Step 6:加入薑蓉和醬汁炒勻，再開大火收汁即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 1適量 |
| 日本蛋黃醬 | 2湯匙 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 酸豆 | 10g |
| 天使面 | 1碗 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 油 | 4毫升 |
| 車厘茄 | 4粒 |
| 芝麻 | 適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 3克 |
| 煙三文魚 | 200克 |
|
Step 1:把蒜頭磨成蓉，蕃茄切成一半 |
|
Step 2:把三文魚切成小塊 |
|
Step 3:把芝麻放入攪拌機內，攪拌2-3分鐘，直至芝麻變成糊 |
|
Step 4:加入2湯匙油，再攪拌1-2分鐘 |
|
Step 5:然後倒進碗內，加入餘下的芝麻醬材料，拌勻 |
|
Step 6:把水加進鍋子內，煮沸，加入少許油及鹽，放入天使麵，根據包裝袋上的指示，煮至麵條軟身 |
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Step 7:中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜蓉，加入車厘茄、三文魚及酸豆 |
|
Step 8:然後加入天使麵，拌勻 |
|
Step 9:加入檸檬汁，並以鹽及胡椒粉調味，最後加入芝麻醬混和 |
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Step 10:上碟即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 芝麻 | 適量 |
| 韓國辣椒醬 | 10克 |
| 水 | 50毫升 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 馬鈴薯 | 個 |
| 韓國辣醬粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:之后加入调味料，煮至薯丝铺满酱汁 |
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Step 2:之后加入调味料，煮至薯丝铺满酱汁 |
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Step 3:之后加入调味料，煮至薯丝铺满酱汁 |
|
Step 4:馬鈴薯削皮，切成絲，放在一旁備用 |
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Step 5:把蒜頭磨成蒜蓉，蔥切成粒 |
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Step 6:後加入調味料，煮至薯絲鋪滿醬汁 |
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