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芝麻 食譜

碧螺春茶飯|烹飪時間1小時

材料 分量
白米 1杯
碧螺春茶葉 10g
三文魚 100克
芝麻 適量
鹽 5克
紫菜 5片

Step 1:

三文魚切粒

Step 2:

將碧螺春用70-80度的熱水衝泡至顏色呈綠色，約1-2分鐘

Step 3:

將浸過綠茶的水同米飯混合放在一起煮，約需時20-25分鐘，直到米飯吸收所有水份

Step 4:

加入三文魚粒和芝麻，加蓋再燜4-5分鐘

菜脯蘿蔔糕|烹飪時間1小時

材料 分量
清雞湯 適量
冬菇 2隻
蝦米 20克
蘿蔔 600g
砂糖 10克
芝麻 適量
紅蔥頭 2瓣
臘腸 1條
粟粉 20克
菜脯 30克
粘米粉 80克
鹽 10克
白胡椒粉 10克
芫茜 適量

Step 1:

最后洒上芫茜及芝麻，趁热享用

Step 2:

紅蔥頭切碎

Step 3:

用水浸泡冬菇至軟身，冬菇及臘腸切粒

Step 4:

用水浸泡蝦米至軟身，刴碎

Step 5:

洗淨菜脯，用水浸泡20分鐘，切粒

Step 6:

蘿蔔削皮刨成條

Step 7:

粘米粉及粟粉混和，加入清雞湯拌勻至沒有粉粒

Step 8:

臘腸加入平底鍋炒至出油，然後加入紅蔥頭煮香

Step 9:

加入冬菇、蝦米及菜脯煮2-3分鐘，放在一旁備用

Step 10:

把蘿蔔條加入同一平底鍋，煮至蘿蔔軟腍

Step 11:

以鹽、糖及胡椒粉調味，冬菇、蝦米及菜脯回鍋，拌勻

Step 12:

慢慢把粉漿加入蘿蔔糊內，熄火，攪拌至蘿蔔濃稠

Step 13:

蒸盤掃上油，倒入粉漿

Step 14:

最後灑上芫茜及芝麻，趁熱享用

韓式炒扇貝|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
辣椒粉 5克
蔥 20克
洋蔥 1個
韓式辣醬 20湯匙
新鮮扇貝 6只
薑 10克
砂糖 10克
水 50毫升
芝麻 適量
細青瓜 1條
蒜頭 2瓣
白醋 10毫升

Step 1:

洋蔥及青瓜切片

Step 2:

薑及蒜磨成蓉

Step 3:

燒熱平底鍋，下油，炒香洋蔥，然後加入蒜蓉及薑蓉

Step 4:

加入帶子炒2分鐘

Step 5:

加入青瓜、辣椒醬、豉油、醋、糖、辣椒粉及少許水

Step 6:

煮2分鐘後，加入蔥快炒

Step 7:

上碟

Step 8:

灑上芝麻即可享用

菠菜肉鬆飯糰|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1茶匙
壽司醋 1茶匙
急凍菠菜 100g
芝麻 2湯匙
糖 1/2克
白飯 300克
肉鬆 20適量

Step 1:

菠菜瀝乾及榨出所有水份

Step 2:

把白飯、菠菜、壽司醋、豉油及糖放進攪拌碗內，混和拌勻

Step 3:

肉鬆放入飯團中間

Step 4:

把白飯搓成球狀飯團

三角飯糰|烹飪時間:40分鐘份量: 1人

材料 分量
牛肉（瘦肉） 40克
紅蘿蔔 15克
菠菜葉 5g
紫菜 1/4片
白飯 100克
芝麻油 適量
天然調味料 3克
水 30克
番薯 5克
小魚乾 10克
海帶 1片
紫菜碎 適量
芝麻 適量

Step 1:

牛肉泡冷水20分鐘去除血水後，切碎。紅蘿蔔、菠菜葉切碎；紫菜切成1.5 X 8cm的大小，共準備3片。

Step 2:

熱鍋後倒入少許芝麻油，先放入牛肉炒過後，放入30g的水（或高湯），再放入紅蘿蔔、菠菜碎炒至少5分鐘至食材熟透。

Step 3:

把所有材料放進容器裡拌勻。

Step 4:

拌勻的飯弄成三角形，最後包上紫菜即可。

Step 5:

天然調味料做法：把蕃薯切成薄片烤至酥脆取5克，用白鑊把小魚乾10克及海帶（5x5 cm）1片乾煎去除腥味；把上述材料放入研磨器磨碎，再加入紫菜碎及芝麻即可。