| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 金箔 | 適量 |
| 綠甜椒 | 1/4個 |
| 油炸鬼 | 1條 |
| 紅蘿蔔 | 1/4適量 |
| 紅燈籠椒 | 1/4隻 |
| 麻油 | 適量 |
| 紫椰菜 | 1/4個 |
| 芝麻 | 適量 |
| 橙 | 1個 |
| 黑木耳(浸軟及煮熟) | 1件 |
| 三文魚刺身 | 12片 |
| 黃燈籠椒 | 1/4隻 |
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Step 1:將日式芝麻醬、壽司醋、日式豉油、橙汁及鹽拌勻。 |
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Step 2:將甘筍及橙去皮；紫椰菜除去最外層葉。 |
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Step 3:將甘筍、青燈籠椒、黃燈籠椒、紅燈籠椒、黑木耳、紫椰菜及油炸鬼切絲。 |
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Step 4:將黑木耳及麻油拌勻；橙肉切件。 |
|
Step 5:將所有切成絲的材料鋪在碟上，三文魚及橙鋪在碟中心。 |
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Step 6:灑上芝麻，放上金箔，淋上醬汁，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白味噌 | 2克 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 米醋 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 番薯(洗淨切粒) | 2個 |
| 火箭菜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 紫洋蔥(切成中等大小正方粒) | 1個 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度；將白味噌、蜜糖、米醋及橄欖油拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。 |
|
Step 2:將番薯粒及紫洋蔥粒放上焗盤，加入橄欖油混合物拌勻。 |
|
Step 3:放入焗爐焗20-30分鐘或至熟透。 |
|
Step 4:將香草沙律醬的材料用攪拌機打至幼滑。 |
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Step 5:將番薯、紫洋蔥及火箭菜上碟。 |
|
Step 6:灑上芝麻，淋上香草沙律醬。 |
|
Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 500克 |
| 黃豆 | 150克 |
| 藕 | 1節 |
| 蔥 | 1適量 |
| 薑 | 20斤 |
| 芝麻 | 適量 |
| 鹽 | 10TSP |
|
Step 1:大米、黃豆洗淨浸泡6小時。 |
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Step 2:藕洗淨去皮，刨成泥。 |
|
Step 3:小蔥切末，姜去皮、切末。 |
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Step 4:將浸泡好的大米和黃豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半蔥末、薑末、鹽稍微攪拌。 |
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Step 5:倒入麵糊，放入油鍋，大火炸至表面金黃。 |
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Step 6:脫離模具後翻面炸至金黃色，出鍋瀝油裝盤即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米紙 | 4張 |
| 乳酪 | 230湯匙 |
| 芒果 | 1g |
| 芝麻 | 適量 |
| 連頭的菠菜 | 3株 |
| 清雞湯 | 適量 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薑片 | 5片 |
| 紫洋蔥絲 | 1個 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 水 | 1000毫升 |
| 鹽 | 5TSP |
| 韓式蕎麥麵 | 150g |
| 熟蛋 | 1只 |
| 青瓜 | 1個 |
| 梨 | 1個 |
| 芝麻 | 適量 |
| 韓國梨汁 | 1罐 |
| 瘦牛肉 | 200克 |
| 蔥段 | 10湯匙 |
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Step 1:製作牛肉湯底，準備一個鍋，加入1公升水、牛肉、蔥、薑、洋蔥及蒜頭煮1小時 |
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Step 2:加入梨汁煮滾，然後加入鹽調味 |
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Step 3:取出牛肉 |
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Step 4:將湯隔渣，放涼後放入雪櫃冷藏備用 |
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Step 5:煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮約2-3分鐘至軟身 |
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Step 6:將麵撈出放入冷水中冷卻 |
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Step 7:瀝乾蕎麥麵，放在碗中 |
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Step 8:將牛肉切片 |
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Step 9:將青瓜絲、梨絲、牛肉片及蛋放在麵上 |
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Step 10:在麵旁邊倒入湯汁，灑上芝麻即成 |
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