| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 雞湯 | 150毫升 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 芥末 | 10克 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 鹽 | 2克 |
| 芝麻醬 | 1湯匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 味醂 | 1湯匙 |
| 細青瓜 | 1條 |
| 蟹柳 | 2條 |
| 蕎麥麵 | 60克 |
| 火腿 | 2片 |
| 黑醋 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
|
Step 1:把火腿、青瓜及紅蘿蔔切絲，再用手撕碎蟹柳 |
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Step 2:輕輕打拂雞蛋 |
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Step 3:在碗內，將所有醬汁材料混合，拌勻備用 |
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Step 4:先煲滾熱水，依包裝指示煮麵 |
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Step 5:用冷水沖洗後，並瀝乾 |
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Step 6:燒熱油鑊，加入蛋漿煎成蛋皮 |
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Step 7:切成幼絲 |
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Step 8:把麵放入碗內 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 沙律菜 | 適量 |
| 南瓜籽 | 4湯匙 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 巴馬臣芝士碎 | 2湯匙 |
| 橙 | 1個 |
| 西柚 | 1個 |
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 橄欖油 | 3湯匙 |
| 橙汁 | 2毫升 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 芥末 | 1.5茶匙 |
| 蜜糖 | 1茶匙 |
|
Step 1:紫洋蔥切絲。橙和西柚起肉備用。 |
|
Step 2:用中火白鑊將南瓜籽炒香。 |
|
Step 3:雞胸肉以鹽和黑胡椒調味。中火燒熱平底鍋，加油然後將雞胸肉每面煎3分鐘至金黃熟透。 |
|
Step 4:混合醬汁材料，倒入大碗跟材料拌勻。 |
|
Step 5:於上菜碟鋪上沙律，放上切件雞胸肉，最後灑上巴馬臣芝士碎即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 芝麻沙律醬 | 2湯匙 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 柚子醬油 | 2茶匙 |
| 魚露 | 2湯匙 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 指天椒(切碎) | 1隻 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 芥末 | 2湯匙 |
| 蛋黃醬 | 3適量 |
| 川式麻辣醬 | 2湯匙 |
| 豉油 | 1湯匙 |
| 黑醋 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:將秋葵用鹽搓洗，汆水2-3分鐘，放入冰水冷卻，瀝乾備用。將所有醬汁材料拌勻，加入秋葵拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 芥末 | 20克 |
| 去骨雞脾 | 200隻 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蒜粉 | 5茶匙 |
|
Step 1:預熱焗爐至攝氏200度。 |
|
Step 2:將蒜頭切片；去骨雞脾洗淨，用廚房紙抹乾水份。 |
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Step 3:雞脾加鹽及黑胡椒醃20分鐘。 |
|
Step 4:燒熱一個鍋，加少許油，加入蒜片炒香，加入雞脾煎至兩面金黃色，盛起備用。 |
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Step 5:準備一個碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉及橄欖油拌勻成醬汁。 |
|
Step 6:將雞脾放在焗盤上，兩面掃上醬汁，放入焗爐焗5分鐘，翻轉再掃上一次醬汁，再焗5分鐘。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治牛肉 | 1.2公斤 |
| 煙肉 | 4片 |
| 生菜 | 2棵 |
| 小漢堡包 | 12個 |
| 芥末 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 車打芝士片 | 6片 |
| 海鹽 | 適量 |
| 甜酸青瓜醬 | 適量 |
| 大番茄 | 3個 |
| 羅馬生菜 | 2棵 |
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Step 1:焗爐預熱至攝氏200度；將煙肉對半；番茄切片；漢堡包橫切備用； |
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Step 2:將免治牛肉分成12小份，灑上黑胡椒及海鹽。在砧板上輕輕滾成球狀備用（切勿用力按壓）； |
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Step 3:將煙肉放上焗盤，放入焗爐焗6分鐘，直至表面金黃色，備用； |
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Step 4:準備另一個焗盤，放上牛肉球壓成圓餅，放入焗爐焗15分鐘； |
|
Step 5:放上車打芝士片及煙肉，備用； |
|
Step 6:將漢堡包放上焗盤，放入焗爐焗3分鐘，直至表面金黃色； |
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Step 7:將麵包底部放在砧板上，抹上蛋黃醬及芥末，放上牛肉餅、生菜葉、甜酸青瓜醬及番茄； |
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Step 8:放上麵包面，用牙籤固定，即成。 |
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