材料	分量
豉油	1湯匙
香油	適量
水發香菇	10朵
砂糖	5克
芥菜葉柄	20g
淨冬筍	15g
上湯	50g
橄欖油	20克
生粉	10克
紹酒	1茶匙
淨蛤蜊	350g

	Step 1: 随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。
	Step 2: 將施舌放入滾水中飛水，去掉砂礫，撈起瀝乾
	Step 3: 用小勺去施舌外殼取其舌肉
	Step 4: 將洗凈的冬筍從中切口，去掉外皮，用刀去根切片
	Step 5: 將芥菜葉柄切成2厘米的菱形片
	Step 6: 香菇去蒂切片
	Step 7: 將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾
	Step 8: 將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾；
	Step 9: 將冬筍、薺菜葉、香菇分別出水，再瀝乾；
	Step 10: 倒油熱鍋，加入冬筍，炒至變軟
	Step 11: 然後加入香菇
	Step 12: 加入1茶匙醬油，先倒入一半的上湯，加適量糖
	Step 13: 再加入薺菜葉柄，倒入剩余的上湯
	Step 14: 隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。
	Step 15: 隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。
	Step 16: 隨即倒入紹酒、欠汁、配上香油迅速翻炒均勻即可。