材料	分量
16頭巴西扎膠公(已浸發)	2塊
原木日本花菇	12隻
芥蘭	4條
北海道元貝(已浸)	6隻
南美洲螺頭(已浸)	6隻
雞湯	250L
蠔油	2茶匙
生抽	適量
老抽	1茶匙
鹽及砂糖	適量
薑、蔥	少許

	Step 1: 將元貝及螺頭連浸泡的水，加入雞湯煮約30分鐘
	Step 2: 將芥蘭切去頭尾
	Step 3: 加入蠔油、生抽、老抽、鹽及砂糖煮成醬汁
	Step 4: 加入已發好的花膠扒及花菇煮15分鐘
	Step 5: 將另一鍋清水煮滾，加入芥蘭灼熟至軟腍
	Step 6: 將花膠、花菇及芥蘭上碟，最後淋上醬汁