| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋蔥(切碎) | 1/4個 |
| 蛋黃醬 | 30克 |
| 香茅 | 10-15枝 |
| 麵包糠 | 20克 |
| 蝦膠 | 150克 |
| 墨魚滑 | 150克 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 芫茜碎 | 2湯匙 |
| 粟米粒 | 50克 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅椒粉 | 1茶匙 |
|
Step 1:用中火預熱電烤爐；清理香茅，並把頭部削尖； |
|
Step 2:將蝦膠、墨魚膠、洋蔥、粟米粒、蛋黃醬、麵包糠、芫茜、紅椒粉、鹽及胡椒粉拌勻； |
|
Step 3:將墨魚蝦膠搓成圓形，包在香茅上； |
|
Step 4:在烤架上掃油，放上香茅串； |
|
Step 5:不時反轉串燒，燒至金黃色及熟透，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蜜糖 | 100克 |
| 乾辣椒碎 | 適量 |
| 生抽 | 50毫升 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 法式芥末 | 1茶匙 |
| 黑啤 | 1/2罐 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 雞髀肉(切件) | 500克 |
| 乾蔥 | 3個 |
|
Step 1:乾蔥切幼粒；蒜頭磨蓉； |
|
Step 2:雞髀肉加入黑啤、蜜糖、蒜蓉、生抽、法式芥末、乾辣椒碎及黑胡椒拌勻； |
|
Step 3:放入雪櫃冷藏醃最少1小時 (醃過夜味道更佳)； |
|
Step 4:用竹籤串起雞髀肉，留起醃料備用； |
|
Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入乾蔥炒香； |
|
Step 6:加入醃料煮滾，稠至中火，煮至醬汁濃稠； |
|
Step 7:用中高火預熱電烤爐；將串燒放在烤架上，在雞髀肉上掃上醬汁；不時反轉串燒及掃上醬汁，直至雞肉熟透； |
|
Step 8:灑上芫茜碎，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蝦 | 100克 |
| 香茅 | 1枝 |
| 青檸 | 2顆 |
| 指天椒 | 2隻 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 芫茜碎 | 適量 |
|
Step 1:將蝦洗淨及去腸 |
|
Step 2:蒜頭切蓉；指天椒切碎；香茅切幼粒 |
|
Step 3:將青檸汁、蒜蓉、指天椒、香茅、魚露及砂糖拌勻 |
|
Step 4:加入蝦拌勻，然後鋪在碟上 |
|
Step 5:在電飯煲中加少許水，按開始鍵將水煮滾 |
|
Step 6:放入蒸架，再放上蝦蒸5-8分鐘或直至蝦熟透 |
|
Step 7:灑上芫茜碎即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白麵包 | 2片 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 薄餅用混合芝士 | 30克 |
| 牛油果 | 2個 |
| 番茄 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1個 |
| 青檸 | 1顆 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 鹽 | 3TSP |
| 黑胡椒 | 3適量 |
| 白醋 | 10毫升 |
| 牛油 | 10適量 |
|
Step 1:牛油果去皮去核，用叉將果肉壓成蓉 |
|
Step 2:將牛油果蓉、番茄、紫洋蔥、青檸汁、芫茜、鹽及黑胡椒拌勻成牛油果醬 |
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Step 3:煮滾一鍋水，加入少許白醋 |
|
Step 4:用匙羹在水中打轉成旋渦，每次打入一隻蛋，煮成水波蛋，撈起備用 |
|
Step 5:燒熱鍋，在白麵包兩面抹上牛油，放在鍋中烘至兩面金黃色 |
|
Step 6:取出麵包，抹上牛油果醬，放上水波蛋，加上鹽及黑胡椒調味 |
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Step 7:將混合芝士，灑在水波蛋上。放入焗爐焗至芝士溶化 |
|
Step 8:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 魷魚 | 2條 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青瓜 | 1條 |
| 車厘茄 | 6粒 |
| 蔥粒 | 3克 |
| 芫茜碎 | 適量 |
| 白芝麻 | 1少許 |
| 蒜蓉 | 4小勺 |
| 薑蓉 | 2湯匙 |
| 韓式辣醬 | 1湯匙 |
| 壽司醋 | 2湯匙 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
|
Step 1:洋蔥切絲；青瓜切片；車厘茄切半 |
|
Step 2:洗淨魷魚，用刀在魷魚界上十字紋，然後切件 |
|
Step 3:煮滾一鍋水，加入魷魚汆水1分鐘，瀝乾備用 |
|
Step 4:將蒜蓉、薑蓉、韓式辣醬、壽司醋、蜜糖、生抽及麻油拌勻成醬汁 |
|
Step 5:魷魚加入洋蔥、青瓜、車厘茄及醬汁拌勻 |
|
Step 6:灑上蔥粒、芫茜碎及白芝麻粒即成 |
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