芫茜碎食譜

陳皮蒸牛肉餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

	Step 1: 用水浸泡陳皮至軟身，切粒；
	Step 2: 將芫茜莖切碎；馬蹄輕拍及切碎；
	Step 3: 將牛肉剁碎；肥豬肉切成小塊；
	Step 4: 準備一隻碗，加入牛肉、紹興酒、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉及水拌勻；
	Step 5: 加入肥豬肉、馬蹄、芫茜、陳皮及少許油拌勻；
	Step 6: 將牛肉放到碟上，蒸5-8分鐘或直至牛肉熟透；
	Step 7: 灑上芫茜碎，即成。

	Step 1: 將糯米洗淨，用水浸泡最少3－4小時；
	Step 2: 將蝦米、冬菇浸水至軟身後切粒；
	Step 3: 將蒜頭切成蓉；馬蹄切幼粒；
	Step 4: 準備一隻碗，加入免治豬肉、馬蹄、蒜蓉、蝦米、冬菇、紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉；
	Step 5: 用筷子以同一方向攪拌8-10分鐘，或直至呈黏性；
	Step 6: 將荷葉鋪在竹蒸籠內；將混合物搓成球狀；
	Step 7: 沾上糯米；將糯米肉丸球放入蒸籠內；
	Step 8: 蒸大約20分鐘或直至糯米熟透；
	Step 9: 灑上芫茜碎，即成。