英式鬆餅食譜

煙三文魚牛油果班尼迪蛋|烹飪時間30分鐘

	Step 1: 將英式鬆餅切半及烤至稍脆；牛油果去核切片。
	Step 2: 準備荷蘭醬：用微波爐煮溶牛油，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使牛油變為澄清牛油。
	Step 3: 將蛋黃及檸檬汁打勻，隔水加熱及不停攪拌，分次加入澄清牛油，每次與蛋黃完全混合才可再加入牛油，直至醬汁幼滑。
	Step 4: 加鹽及甜椒粉調味。
	Step 5: 準備一個篩，加入雞蛋，稍微隔走多餘蛋白。
	Step 6: 將水煮滾，加入白醋，轉中小火，用湯匙將水劃圈成漩渦狀，慢慢加入雞蛋，煮3分鐘或至凝固即可。
	Step 7: 在英式鬆餅上放上煙三文魚、牛油果及水波蛋，淋上荷蘭醬，即成。

	Step 1: 將英式鬆餅切半及烤至稍脆；牛油果去核切片。
	Step 2: 準備荷蘭醬：用微波爐煮溶牛油，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使牛油變為澄清牛油。
	Step 3: 將蛋黃及檸檬汁打勻，隔水加熱及不停攪拌，分次加入澄清牛油，每次與蛋黃完全混合才可再加入牛油，直至醬汁幼滑。
	Step 4: 加鹽及甜椒粉調味。
	Step 5: 準備一個篩，加入雞蛋，稍微隔走多餘蛋白。
	Step 6: 將水煮滾，加入白醋，轉中小火，用湯匙將水劃圈成漩渦狀，慢慢加入雞蛋，煮3分鐘或至凝固即可。
	Step 7: 在英式鬆餅上放上煙三文魚、牛油果及水波蛋，淋上荷蘭醬，即成。