| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 和牛漢堡扒 | 1塊 |
| 牛油 | 20克 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 雞蛋 | 3隻 |
| 油 | 適量 |
| 清水 | 30毫升 |
| 白飯 | 1碗 |
| 鹽 | 適量 |
| 紅酒 | 100毫升 |
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Step 1:將雞蛋、鹽及少許油拌勻備用。 |
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Step 2:將和牛漢堡扒中心按下凹痕。 |
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Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入和牛漢堡扒，用中高火將兩面煎香。 |
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Step 4:轉中小火，加入水，蓋上鍋蓋，煎焗3分鐘或至熟透，上碟。 |
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Step 5:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蛋液，轉至中小火，用筷子快速攪拌蛋液至半熟，輕輕放在白飯上。 |
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Step 6:將牛油煮至溶化，加入紅酒及茄汁拌勻，煮至濃稠，淋在蛋包飯上，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞腿肉 | 400克 |
| 洋蔥 | 15 |
| 青燈籠椒 | 1個 |
| 紅燈籠椒 | 1個 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 水 | 100毫升 |
| 意大利黑醋 | 3茶匙 |
| 砂糖 | 6克 |
| 茄汁 | 4湯匙 |
| 柚子蜜 | 2湯匙 |
| 生粉 | 10克 |
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Step 1:將洋蔥去皮切塊 |
|
Step 2:燈籠椒切塊 |
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Step 3:雞腿肉切塊，加入紹興酒、生抽、麻油及胡椒粉醃20分鐘 |
|
Step 4:準備一個大碗，加入意大利黑醋、水、砂糖、茄汁、柚子蜜及生粉拌勻 |
|
Step 5:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入雞肉煎至金黃色 |
|
Step 6:加入洋蔥煮至軟腍 |
|
Step 7:加入燈籠椒快炒 |
|
Step 8:加入黑醋柚子汁，炒至所有材料平均沾上醬汁 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1茶匙 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 薑 | 2片 |
| 大蝦 | 12隻 |
| 砂糖 | 2茶匙 |
| 水 | 1湯匙 |
| 生粉 | 適量 |
| 喼汁 | 1茶匙 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 乾蔥 | 2個 |
|
Step 1:將海蝦洗淨去腸及抹乾；洋蔥、蒜頭及乾蔥切碎。 |
|
Step 2:將茄汁、生抽、喼汁、砂糖及水拌勻。 |
|
Step 3:將大蝦沾上生粉。 |
|
Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦煎至轉色備用。 |
|
Step 5:用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入洋蔥及乾蔥炒香。 |
|
Step 6:加入醬汁炒勻，加入大蝦炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 和牛 | 400g |
| 番茄 | 1個 |
| 洋蔥 | 15 |
| 蒜頭(切片) | 2瓣 |
| 粟粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 生抽 | 適量 |
| 水 | 100毫升 |
| 茄汁 | 3湯匙 |
| 喼汁 | 3湯匙 |
|
Step 1:和牛切片，加入粟粉、紹興酒、砂糖及生抽醃20分鐘 |
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Step 2:將番茄及洋蔥切件 |
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Step 3:準備一個大碗，加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌勻 |
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Step 4:用中火燒熱鍋，加少許油，加入和牛炒至半熟後盛起備用 |
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Step 5:同一個鍋，用剛剩餘的牛油炒香蒜片及洋蔥 |
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Step 6:加入番茄煮2分鐘 |
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Step 7:加入和牛快炒 |
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Step 8:加入醬汁炒勻直至牛肉平均沾上醬汁 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉蟹 | 1隻 |
| 蔥 | 3條 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 薑 | 3片 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 水 | 150毫升 |
| DayDayCook辣椒螃蟹醬 | 150克 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
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Step 1:將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。 |
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Step 2:將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。 |
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Step 4:加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。 |
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Step 5:加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。 |
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Step 6:打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。 |
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Step 7:即成 |
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