| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豉油 | 1湯匙 |
| 茄醬 | 適量 |
| 辣椒乾 | 30g |
| 蘇梅醬 | 3湯匙 |
| 芥菜 | 500克 |
| 水 | 1500毫升 |
| 蒜頭 | 5瓣 |
| 鹽 | 5克 |
| 燒肉 | 200g |
| 辣椒醬 | 1湯匙 |
| 車厘茄 | 5粒 |
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Step 1:先把芥菜洗淨，瀝乾水，切開一半 |
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Step 2:把車厘茄切開一半 |
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Step 3:把燒肉切成細件 |
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Step 4:把芥菜放入平底鍋內，汆水大約1-2分鐘 |
|
Step 5:然後瀝乾 |
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Step 6:把蒜粒、辣椒乾及車厘茄放入鍋子內，拌和 |
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Step 7:加入芥菜及水。煮沸後把火調低至中火，煮30分鐘 |
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Step 8:加入燒肉，再煮40分鐘 |
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Step 9:加入調味料，再煮多30分鐘，按個人的口味調較酸辣味道 |
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Step 10:上碟即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 茄醬 | 適量 |
| 馬蘇拉里芝士 | 30g |
| 麵包糠 | 30克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 麵粉 | 大匙 |
| 急凍雜菜 | 70g |
| 白飯 | 200適量 |
| 鹽 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
|
Step 1:把芝士切成小粒 |
|
Step 2:中火燒熱平底鍋，落油，把白飯煮熱 |
|
Step 3:加入茄醬及急凍雜菜，以鹽及胡椒粉調味 |
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Step 4:拌勻並攤凍 |
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Step 5:把芝士釀入飯中 |
|
Step 6:用手把飯搓成球狀的飯團 |
|
Step 7:在飯團上撒上麵粉，蘸上蛋液 |
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Step 8:然後把麵包糠鋪滿飯團 |
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Step 9:把適量的油加進鍋內，油炸飯團 |
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Step 10:炸飯團直至呈金黃色，上碟即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 1適量 |
| 茄醬 | 適量 |
| 月桂葉 | 3片 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 番茄 | 4個 |
| 水 | 500毫升 |
| 意大利混合香料 | 1茶匙 |
| 牛筋 | 100克 |
| 冰糖 | 適量 |
| 牛腩 | 200克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 3克 |
| 八角 | 3粒 |
| 紅酒 | 50毫升 |
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Step 1:把番茄切成件 |
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Step 2:洋蔥及紅蘿蔔切成適中大小 |
|
Step 3:牛筋腩切成適中大小 |
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Step 4:把鍋內的水煮沸，放入牛筋腩汆水15分鐘 |
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Step 5:高火燒熱平底鍋，落少許油，炒香蒜頭，加入洋蔥炒至半透明，然後加入紅蘿蔔及茄醬混和 |
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Step 6:加入番茄炒2-3分鐘，然後加入牛筋腩、紅酒及水，水要剛蓋過牛筋腩 |
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Step 7:加入八角、月桂葉及意大利混合香料，蓋上鍋蓋，以中火煮45分鐘至1小時，以鹽、胡椒粉及冰糖調味 |
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Step 8:把所有材料轉到砂鍋中，煮大約30分鐘直至醬汁收乾 |
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