莧菜食譜

番茄莧菜肉片湯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
莧菜	250g
薑	20克
紹興酒	1湯匙
水	1500毫升
生粉	10克
胡椒粉	5克
番茄	2個
瘦肉	100克
鹽及胡椒粉	適量

	Step 1: 薑去皮後切片。莧菜洗淨後瀝乾，切去根部
	Step 2: 番茄洗淨後切塊
	Step 3: 瘦肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘
	Step 4: 將1.5公升水煮滾，加入薑片及瘦肉煮5分鐘
	Step 5: 加入番茄及莧菜煮至軟身
	Step 6: 加鹽及胡椒粉調味即成

番茄莧菜肉片湯|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
莧菜	250g
瘦肉	100克
番茄	2個
水	1500毫升
鹽及胡椒粉	適量
紹興酒	1湯匙
生抽	適量
生粉	10克
胡椒粉	5茶匙
薑	20斤

	Step 1: 薑去皮後切片。莧菜洗淨後瀝乾，切去根部
	Step 2: 番茄洗淨後切塊
	Step 3: 瘦肉切片，加入紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘
	Step 4: 將1.5公升水煮滾，加入薑片及瘦肉煮5分鐘
	Step 5: 加入番茄及莧菜煮至軟身
	Step 6: 加鹽及胡椒粉調味即成

金銀蛋浸莧菜|烹飪時間10分鐘

材料	分量
鹹蛋	1隻
皮蛋	2隻
莧菜	300克
薑	2片
砂糖	適量
雞湯	250毫升
蒜頭	3瓣

	Step 1: 莧菜去根洗淨及切段；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 將皮蛋切件；鹹蛋烚熟切粒。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。
	Step 4: 加入莧菜略炒，加入雞湯煮滾。
	Step 5: 加入皮蛋及鹹蛋拌勻。
	Step 6: 加入砂糖調味，即成。

金銀蛋浸莧菜|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
莧菜	300克
皮蛋	2隻
鹹蛋	1隻
雞湯	250L
蒜頭	3瓣
薑	2片
砂糖	適量

	Step 1: 莧菜去根洗淨及切段；蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 將皮蛋切件；鹹蛋烚熟切粒。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香。
	Step 4: 加入莧菜略炒，加入雞湯煮滾。
	Step 5: 加入皮蛋及鹹蛋拌勻。
	Step 6: 加入砂糖調味，即成。