菜油食譜

朱古力紅菜頭蛋糕|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料	分量
可可粉	75克
低筋麵粉	180克
砂糖	250克
紅菜頭(煮熟)	250克
雞蛋	3隻
菜油	200毫升
泡打粉	2茶匙
雲呢拿香油	1茶匙
無鹽牛油(軟化)	140克
糖粉	28040
牛奶	2湯匙
紅菜頭汁	數滴

	Step 1: 預熱焗爐至攝氏180度；紅菜頭放入攪拌機中攪拌成蓉；
	Step 2: 將雞蛋打發，加入紅菜頭蓉拌勻，加入雲呢拿香油及菜油拌至幼滑；
	Step 3: 準備一個大碗，加入砂糖，篩入可可粉、低筋粉及泡打粉拌勻；
	Step 4: 在麵粉中間開個洞，加入紅菜頭蓉慢慢拌勻成粉漿；
	Step 5: 將粉漿倒入鬆餅模中至3/4滿；
	Step 6: 放入焗爐焗25-30分鐘或直至金黃色及熟透；
	Step 7: 取出放涼5分鐘，放在架上放涼至室溫；
	Step 8: 將牛油打至軟滑，慢慢加入糖霜拌勻至滑溜；
	Step 9: 慢慢加入牛奶拌勻至忌廉狀，拌入紅菜頭成糖霜；
	Step 10: 糖霜放入唧袋，唧在鬆餅上即成。

朱古力香蕉小蛋糕|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
低筋麵粉	200克
牛奶	200毫升
菜油	60毫升
砂糖	50克
無糖可可粉	30克
朱古力	30克
泡打粉	10克
雞蛋	2隻
香蕉	1隻
糖霜	適量

	Step 1: 將香蕉切粒備用。
	Step 2: 將低筋麵粉、無糖可可粉及泡打粉過篩，加入砂糖拌勻。
	Step 3: 加入雞蛋拌勻，分次加入牛奶拌勻至沒有顆粒，加入菜油拌勻。
	Step 4: 用低火燒熱鱆魚燒電熱鍋，掃上油，倒入麵糊至7成滿。
	Step 5: 加入香蕉及朱古力粒，倒入麵糊蓋上饀料，用低火烤3-4分鐘。
	Step 6: 用竹籤翻面及整圓，再烤2-3分鐘。
	Step 7: 上碟，灑上糖霜，即成。