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蒜粉 食譜

香脆南瓜可樂餅|

材料 分量
日本南瓜 140克
薯仔 1個
蒜粉 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
麵包糠 80克
麵粉 70克
水 120毫升

Step 1:

將南瓜和薯仔去皮切粒。

Step 2:

用中大火蒸30分鐘至軟身。

Step 3:

將南瓜和薯仔壓成蓉。

Step 4:

混合麵粉、蒜粉、鹽、黑胡椒和水做脆漿。

Step 5:

將南瓜薯仔蓉搓成圓餅狀。先均勻沾上脆漿然後撲上麵包糠。

Step 6:

以中火將南瓜薯餅炸至金黃即可。

健康蘑菇菠菜白醬意粉|

材料 分量
蘑菇 6粒
菠菜 40克
蒜頭 4瓣
洋蔥 1/25
腰果 200克
巴馬臣芝士 適量
蒜粉 1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
牛奶 250毫升

Step 1:

將白醬材料放進攪拌機混合成醬汁備用。

Step 2:

煲一鍋水，放入意大利粉煮6分鐘。

Step 3:

用中火燒熱油鍋，加入蒜頭、洋蔥、蘑菇和菠菜炒香。

Step 4:

放入意大利粉略炒，倒入白醬撈勻即可上碟。

辣牛肉墨西哥薄餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
墨西哥薄餅 6片
洋蔥 15
免治牛肉 200克
車打芝士碎 50克
芫荽碎 適量
酸忌廉 100克
辣椒粉 10克
孜然粉 10克
蒜粉 1茶匙
洋蔥粉 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
鹽及黑胡椒 適量
番茄 2個
青檸汁 1水
紫洋蔥 1個
蔥粒 10克

Step 1:

製作番茄莎莎。將番茄及紫洋蔥切粒

Step 2:

準備一個大碗，加入番茄粒、紫洋蔥粒、青檸汁、芫茜碎、蔥花、鹽及黑胡椒拌

Step 3:

放入雪櫃冷藏1小時

Step 4:

準備另一個大碗，加入免治牛肉、辣椒粉、孜然粉、蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻，醃15分鐘

Step 5:

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入免治牛肉煮5分鐘直至全熟，盛起備用

Step 6:

用中火燒熱白鑊，加入墨西哥薄餅

Step 7:

放上牛肉平放，灑上芝士碎及芫茜

Step 8:

放上另一塊墨西哥薄餅，煎至薄餅底部香脆，然後反轉煮至芝士溶化

Step 9:

將墨西哥薄餅放在砧板上切角

Step 10:

伴以酸忌廉及番茄莎莎享用

蘋果酒烤黑豚豬扒|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
黑豚豬扒 2塊
蘋果 1個
乾蔥(切碎) 1粒
蘋果酒 300毫升
楓糖漿 80克
黃糖 2湯匙
法式芥末 1湯匙
橄欖油 1湯匙
蒜粉 1茶匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
番茜碎 適量

Step 1:

豬扒用黃糖、蒜粉、鹽、黑胡椒及橄欖油醃15分鐘。

Step 2:

將蘋果去皮切件。

Step 3:

準備一個鍋，加入250毫升蘋果酒、楓糖漿、法式芥末、乾蔥及鹽煮至微滾。

Step 4:

用中高火燒熱烤鍋，加少許油，加入豬扒烤至兩面金黃。

Step 5:

轉中小火，反轉豬扒，掃上蘋果酒醬烤2分鐘，重覆此步驟煎至豬扒熟透，盛起

Step 6:

用中火燒熱另一個鍋，加少許額外份量的橄欖油，加入蘋果煎至軟腍，加入餘下的蘋果酒醬煮至揮發。

Step 7:

豬扒伴以蘋果，灑上番茜碎，即成。

焗香草紙包雞|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
雞 1隻
牛油(融化) 50克
迷迭香 1束
百里香 2棵
檸檬(榨汁） 1個
蒜粉 1湯匙
洋蔥粉 1湯匙
紅椒粉 1茶匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
洋蔥 15
紅蘿蔔 1條
西芹 1棵
西芹 1條
蒜頭 4瓣
蘑菇 3個
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度；將洋蔥、紅蘿蔔、西芹及蘑菇切件；

Step 2:

加入鹽、黑胡椒及橄欖油調味，拌勻；

Step 3:

將迷迭香及百里香切碎；

Step 4:

加入溶化牛油及檸檬汁；

Step 5:

準備一個碗，加入蒜粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻；

Step 6:

將雞灑上調味粉，雜菜餡料塞入雞內；

Step 7:

將雞放在2-3張牛油紙上，香草牛油抹勻全雞；

Step 8:

將雞包好，放入焗爐焗1-1.5小時，直至雞肉熟透；

Step 9:

拆開牛油紙，將蔬菜及雞上碟即成。