DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

蒜蓉 食譜

電飯煲全餐|

材料 分量
南瓜 200克
排骨 300克
米 2杯
豉油 適量
麻油 適量
砂糖 適量
胡椒粉 適量
蘑菇 1盒
洋蔥 1/25
雞柳 160克
米 2杯
水 1杯
鹽 適量
黑椒碎 適量
巴馬臣芝士碎 適量
芋頭 1/4個
乾冬菇 5粒
臘腸 2條
蠔油 1湯匙
米 2杯
蒜蓉 1/2個
蝦 8隻
金菇 適量
米 2杯
豉油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
雞湯 適量

Step 1:

南瓜排骨飯：將醃料（豉油，麻油，糖，胡椒粉）加入排骨拌勻醃好，然後將南瓜切粒；將米洗淨，加入水然後放入排骨和南瓜粒煲熟即可。

Step 2:

蘑菇芝士雞肉燉飯：將磨菇切片，洋蔥和蒜頭切粒，將雞柳切粒，用鹽和黑椒醃約10分鐘，將米洗淨，加入雞湯、水和切好的材料煲熟，飯煮熟後加入芝士攪拌即成。

Step 3:

香菇芋頭臘腸飯：將芋頭，臘腸，冬菇浸軟切粒，將米洗淨，加入水、切好的材料及蠔油煲熟即可。

Step 4:

蒜茸蒸蝦飯：將蝦洗淨去鬚去腸，然後開邊備用，將蒜頭切碎，加入豉油和紹興酒撈勻，舖上蝦身，將米洗淨，加入水、雞湯、金菇和蝦煲熟即可。

泰式生蝦刺身|烹飪時間30分鐘

材料 分量
紅指天椒 1只
香茅 1枝
青檸 2颗
砂糖 10克
水 100毫升
生蝦 12只
蒜蓉 2瓣
魚露 2茶匙
芫茜 適量

Step 1:

香茅及指天椒切幼粒

Step 2:

把芫茜莖切碎

Step 3:

洗淨生蝦，挑走蝦腸，開邊切成蝴蝶狀

Step 4:

準備一個大碗，把餘下材料放進去拌勻

烤焗番茄意大利飯|烹飪時間1小時

材料 分量
巴馬臣芝士 30克
黑椒 3適量
洋蔥 1個
白酒 5湯匙
牛油 2湯匙
百里香 2茶匙
意大利米 200克
番茄乾 40克
暖雞湯 500ml
番茄 2個
蒜頭 4瓣
鹽 5克
蒜蓉 4瓣

Step 1:

番茄洗淨切件

Step 2:

洋蔥切幼粒

Step 3:

準備一個大碗，加入番茄、蒜頭、2-3支百里香及少許橄欖油拌勻，倒在焗盤上

Step 4:

預熱焗爐至攝氏180度，放入番茄焗30分鐘直至番茄乾身及蒜頭軟身，取出放涼備用

Step 5:

準備煎鍋，加入少許油熱溶牛油，炒香蒜蓉及洋蔥

Step 6:

加入番茄乾及意大利米煮2-3分鐘

Step 7:

加入白酒煮至收乾水份

Step 8:

加入一半烤焗番茄炒勻

Step 9:

加入200毫升雞湯及煮至意大利米吸收所有水份，然後再加入200毫升雞湯

Step 10:

重覆以上步驟直至加入全部雞湯及全部烤焗番茄。加鹽及黑胡椒調味

Step 11:

灑上巴馬臣芝士

Step 12:

拌勻即成

數字雞翼配滋味薯角|烹飪時間:大於3小時

材料 分量
雞翼 12隻
薯仔 2個
橄欖油 5湯匙
海鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
紅椒粉 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
檸檬(榨汁及磨皮) 1個
海鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
迷迭香 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
橄欖油 1茶匙

Step 1:

雞翼洗淨後用廚房紙印乾水份備用

Step 2:

將檸檬皮和檬汁、海鹽、黑椒、迷迭香、 蒜蓉、橄欖油拌勻，加入雞翼醃最少6小時

Step 3:

將雞翼放在烤架上，置室溫約15分鐘，待雞皮表面稍為風乾

Step 4:

薯仔洗淨後切成8件

Step 5:

用滾水烚3-4分鐘，撈起瀝水

Step 6:

淋上橄欖油，再用海鹽、黑椒、紅椒粉和辣椒粉調味，排在焗盤上

Step 7:

焗爐預熱220°C，將雞翼和薯角一起放入焗爐焗20分鐘

無花果煙肉芝士長通粉|烹飪時間:40分鐘份量: 3人

材料 分量
長通粉 180克
煙肉 4片
無花果 5粒
混合沙律菜 適量
羊奶芝士 適量
橄欖油 80克
柠檬汁 60克
蒜蓉 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

將煙肉切片；羊奶芝士切碎；用刀將無花果一分為四，備用。

Step 2:

煮滾一鍋水，放入長通粉煮10-12分鐘，瀝乾備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加入煙肉炒約5分鐘，備用。

Step 4:

在大碗中放入橄欖油丶檸檬汁丶蒜蓉丶鹽和黑胡椒，混合成長通粉醬汁。放入長通粉丶煙肉丶無花果和混合沙律菜，拌勻。

Step 5:

上碟後撒上羊奶芝士碎，即成。