| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬肉片 | 300克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 杏鮑菇 | 2隻 |
| 蔥(切段) | 1棵 |
| 韓式辣醬 | 3湯匙 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1湯匙 |
| 韓式紅辣椒粉 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1/2湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
|
Step 1:將洋蔥切絲，杏鮑菇切片。 |
|
Step 2:豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。 |
|
Step 4:加入蔥段及麻油炒勻，放上飯面，灑上白芝麻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 免治雞肉 | 250克 |
| 白飯 | 2碗 |
| 九層塔葉 | 40棵 |
| 紫洋蔥 | 1/4個 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 指天椒 | 3隻 |
| 生抽 | 適量 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 米酒 | 1/2湯匙 |
| 青檸汁 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
|
Step 1:將紫洋蔥及指天椒切碎。 |
|
Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及指天椒炒香。 |
|
Step 3:加入免治雞肉炒至八成熟，加入紫洋蔥及米酒炒勻。 |
|
Step 4:加入生抽、魚露、青檸汁及砂糖炒勻。 |
|
Step 5:加入九層塔葉快炒，放上飯面。 |
|
Step 6:用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入雞蛋煎成太陽蛋，放在豬肉上即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白方包 | 6片 |
| 豬扒 | 3塊 |
| 椰菜 | 1/2適量 |
| 番茄 | 1個 |
| 日本青瓜 | 1條 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 油 | 15毫升 |
| 生抽 | 適量 |
| 蒜蓉 | 2湯匙 |
| 蛋黃醬 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:準備燒烤爐、炭及燒烤網；白麵包切邊備用； |
|
Step 2:將椰菜切成幼絲；番茄及小青瓜切片備用； |
|
Step 3:準備一個碗，加入生抽、蜜糖、蒜蓉、油及黑胡椒拌勻，加入豬扒醃至少1小時備用； |
|
Step 4:將醃好的豬扒放上燒烤網，燒至兩面熟透，備用； |
|
Step 5:將白麵包烘至兩面金黃色，抹上蛋黃醬，在多士上放上椰菜絲、青瓜片、豬扒及番茄片； |
|
Step 6:另一塊多士抹上蛋黃醬，放上番茄片上。用牙籤固定後切半即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 瘦肉 | 200克 |
| 芋頭 | 100克 |
| 西芹 | 2條 |
| 紅蘿蔔 | 1個 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 5小勺 |
| 蠔油 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 5克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 生粉 | 5克 |
| 胡椒粉 | 3茶匙 |
|
Step 1:豬肉洗淨瀝切粒，加入紹興酒、生抽、胡椒粉及生粉醃10分鐘。 |
|
Step 2:西芹及紅蘿蔔切成粒。 |
|
Step 3:芋頭去皮切粒。 |
|
Step 4:燒熱鍋，加適量油，加入瘦肉粒炒至金黃色，盛起備用。 |
|
Step 5:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及薑蓉。加入芋頭粒煎至金黃色。 |
|
Step 6:加入西芹粒、紅蘿蔔粒炒至軟腍。 |
|
Step 7:加入瘦肉粒，紹興酒、蠔油、砂糖及胡椒粉，炒勻即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豬扒 | 2塊 |
| 洋蔥 | 1/25 |
| 鎮江醋 | 2湯匙 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 冰糖 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 生粉 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
|
Step 1:豬扒用刀背拍鬆，加入生抽、紹興酒、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃30分鐘。 |
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Step 2:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色，轉中小火煎至熟透，盛起。 |
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Step 3:用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。 |
|
Step 4:加入鎮江醋、生抽、茄汁、砂糖、冰糖及鹽煮至冰糖溶化。 |
|
Step 5:加入豬扒拌勻，即成 |
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