蒜蓉食譜

泰式香茅單骨雞翅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
雞翼	10隻
香茅	2枝
魚露	5湯匙
生抽	1湯匙
老抽	2湯匙
青檸	3顆
蜜糖	3湯匙
芫茜	30克
蒜蓉	2茶匙
麻油	1湯匙
保鮮袋	1個

	Step 1: 把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。
	Step 2: 把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。
	Step 3: 把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。
	Step 4: 把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。
	Step 5: 接下來我們準備三個青檸檬，把檸檬揉松，這樣更容易榨出檸檬汁，檸檬切半，將檸檬汁擠入保鮮袋，檸檬也放入保鮮袋中。
	Step 6: 把香菜切碎，放入保鮮袋。
	Step 7: 然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。
	Step 8: 然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。
	Step 9: 將保鮮袋封口，放在冰箱裡醃制30分鐘。
	Step 10: 加油熱鍋，用中高火把雞翅煎成金黃色，塗上蜂蜜，然後再煮30秒，裝盤。
	Step 11: 把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。
	Step 12: 把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。

沙茶牛肉炒羽衣甘藍|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
羽衣甘藍	100克
牛肉片	150克
沙茶醬	2茶匙
蠔油	1湯匙
蒜蓉	1湯匙
生抽	適量
紹興酒	1/2湯匙
胡椒粉	1茶匙
麻油	1茶匙
砂糖	1茶匙
生粉	1茶匙

	Step 1: 牛肉用生抽、紹興酒、麻油、胡椒粉及生粉醃15分鐘。
	Step 2: 將羽衣甘藍切段。
	Step 3: 將沙茶醬、蠔油、水及砂糖拌勻備用。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉炒至五成熟，盛起備用。
	Step 5: 用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入羽衣甘藍快炒。
	Step 6: 加入牛肉及調味醬炒勻，即成。

洋蔥蝦仁炒蛋|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
蝦仁	250克
雞蛋	3隻
洋蔥	15
蒜蓉	2瓣
芫茜碎	適量
油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量
蛋白	1/2隻
生粉	1湯匙
麻油	1茶匙

	Step 1: 將蝦仁用蛋白、粟粉、麻油、鹽及胡椒粉醃5分鐘；
	Step 2: 準備一個碗，將雞蛋打發，加少許油，加入鹽及胡椒粉調味；
	Step 3: 將洋蔥切絲；
	Step 4: 燒熱平底鍋，加少許油，將蝦仁炒至粉紅色，盛起備用；
	Step 5: 用同一個鍋，加少許油，將蒜蓉及洋蔥炒香；
	Step 6: 加入蝦仁及蛋漿，炒至蝦仁裹上蛋漿；
	Step 7: 灑上芫茜碎，拌勻後即成。

香烤水蜜桃沙律伴蜜糖青檸沙律汁|烹飪時間:40分鐘

材料	分量
混合沙律菜	1袋
車厘茄(切半)	8粒
水蜜桃	2個
白毛豬火腿	3片
羊奶芝士碎	適量
青檸(榨汁及磨皮)	4個
特級初榨橄欖油	60毫升
白葡萄酒醋	20毫升
蜜糖	2湯匙
芥末籽醬	2茶匙
蒜蓉	1瓣
鹽	適量
黑胡椒	適量

	Step 1: 準備沙律汁：將青檸汁、青檸皮、橄欖油、白葡萄酒醋、蜜糖、芥末籽醬、蒜蓉、鹽及黑胡椒拌勻。
	Step 2: 將水蜜桃去核切成4-6塊。
	Step 3: 燒熱煎鍋，加入水蜜桃兩面分別煎2-3分鐘至金黃色。
	Step 4: 將沙律菜及幾湯匙沙律汁拌勻。
	Step 5: 放上車厘茄。
	Step 6: 將水蜜桃及白毛豬火腿放上沙律，灑上沙律汁及羊奶芝士。
	Step 7: 即成

部隊鍋|烹飪時間:30分鐘份量: 4人

材料	分量
水	2公升
魚乾	8個
鮮冬菇	2個
海帶乾	1片
鹽	1茶匙
蒜蓉	3湯匙
韓式辣椒粉	2湯匙
水	2湯匙
韓式辣椒醬	1湯匙
生抽	1茶匙
糖	1克
韓國泡菜	100克
韓式年糕條	8克
魚餅	6片
車打芝士	4克
洋蔥	1/25
青蔥	1碗

	Step 1: 將椰菜切絲；蔥切段；魚乾切去頭部；洋蔥切件備用。
	Step 2: 製作湯底：準備一個湯鍋，加入水、魚乾、鹽、冬菇及海帶乾，蓋上鍋蓋燜煮25分鐘。取出魚乾及海帶乾，冬菇切片備用
	Step 3: 準備調味醬：將蒜蓉、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、生抽、砂糖及水拌勻。
	Step 4: 將椰菜、1/2蔥段、豬肉片、冬菇、泡菜及茄汁豆平均放在鍋裡。
	Step 5: 加入午餐肉、脆皮腸、年糕、洋蔥、芽菜及調味醬。
	Step 6: 加入車打芝士、魚餅、粉絲、拉麵及餘下的蔥段，加入少許高湯，用大火加熱熬煮直至熟透，即成。