| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉子豆腐 | 2個 |
| 蝦仁 | 10隻 |
| 紅蘿蔔 | 1/4條 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 白蘑菇 | 4粒 |
| 免治豬肉 | 250克 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 豉油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 鹽 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 辣椒醬 | 1湯匙 |
| 清酒 | 1湯匙 |
| 薑蓉 | 1湯匙 |
| 蒜蓉 | 1湯匙 |
| 麵粉 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:玉子豆腐切件，紅蘿蔔切片，白蘑菇一開四，備用。 |
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Step 2:燒熱油鍋，豆腐沾上少許麵粉，炸至上色，備用。 |
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Step 3:準備一個鍋，加入少許油，炒香薑蒜，加入免治豬肉，炒至出油，加入白蘑菇、蝦仁及紅蘿蔔，炒勻，加入蠔油、辣椒醬、豉油、清酒、100毫升水、砂糖、鹽及胡椒粉，煮3分鐘，備用。 |
|
Step 4:準備鐵板，加入適量油，加熱，加入雞蛋、玉子豆腐、肉醬，灑上蔥花，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 海蝦 | 1斤 |
| 粉絲 | 1束 |
| 蒜蓉 | 8瓣 |
| 芫茜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 麻油 | 適量 |
| 豉油 | 克 |
| 荷葉 | 1塊 |
| 竹籠 | 1個 |
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Step 1:粉絲置水中，浸泡半小時後，隔水備用。 |
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Step 2:燒熱水把乾荷葉放入水中煮軟，撈起用清水沖洗乾淨。 |
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Step 3:將一半蒜蓉加進鑊中，加油炒香成熟蒜；然後將生熟蒜混合，加入鹽備用。 |
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Step 4:海蝦洗淨，將蝦背?開，挑去蝦腸，剪去頭、鬚及腳，印乾備用。 |
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Step 5:將荷葉鋪在竹籠內，底層鋪上粉絲，再鋪上海蝦及生熟蒜，然後將荷葉封好，隔水蒸15-20分鐘。 |
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Step 6:加入芫茜及適量麻油、豉油調味，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蔥 | 20克 |
| 雞腿肉 | 400克 |
| 白酒 | 3湯匙 |
| 辣椒乾 | 20g |
| 薑米 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 10克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 水 | 30毫升 |
| 生粉 | 30克 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 5克 |
| 白醋 | 30毫升 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
|
Step 1:將蔥切粒 |
|
Step 2:將雞腿肉切件 |
|
Step 3:將生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻 |
|
Step 4:再加入雞蛋及生粉拌勻。將雞腿肉平均沾上調味料 |
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Step 5:加入適量的油，大火將雞肉炸至金黃色 |
|
Step 6:撈起放在廚房紙上 |
|
Step 7:用中火將雞肉放入炸鍋中再炸一次，約2-3分鐘，撈起放在廚房紙上，備用 |
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Step 8:在一個大碗內，加入雞湯、白醋、白酒、生抽、水、砂糖、薑米、蒜蓉及生粉拌勻 |
|
Step 9:將醬汁材料倒在小鍋中，用中高火加熱，加入辣椒乾煮滾 |
|
Step 10:調至中火，煮至醬汁濃稠，加入雞件拌勻至均勻沾上醬汁 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 1湯匙 |
| 保鮮袋 | 1個 |
| 雞翼 | 10隻 |
| 蜜糖 | 3湯匙 |
| 青檸 | 3個 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 香茅 | 2枝 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 老抽 | 2湯匙 |
| 魚露 | 5湯匙 |
| 芫茜 | 30克 |
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Step 1:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 2:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
|
Step 3:把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。 |
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Step 4:把香茅拍扁，把拍好的香茅也放入保鮮袋中。 |
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Step 5:接下來我們準備三個青檸檬，把檸檬揉松，這樣更容易榨出檸檬汁，檸檬切半，將檸檬汁擠入保鮮袋，檸檬也放入保鮮袋中。 |
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Step 6:把香菜切碎，放入保鮮袋。 |
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Step 7:然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。 |
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Step 8:然後將剩下的調味料倒入保鮮袋，有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。 |
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Step 9:將保鮮袋封口，放在冰箱裡醃制30分鐘。 |
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Step 10:加油熱鍋，用中高火把雞翅煎成金黃色，塗上蜂蜜，然後再煮30秒，裝盤。 |
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Step 11:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
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Step 12:把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面，等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 芽菜 | 50克 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 豬腩肉 | 2包 |
| 韓式泡菜 | 100克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 蒜蓉 | 2瓣 |
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Step 1:將洋蔥切絲 |
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Step 2:將蒜頭切成蓉 |
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Step 3:將豬腩肉切片 |
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Step 4:加入蒜蓉、生抽、砂糖及麻油醃15分鐘 |
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Step 5:將一鍋水煮滾，加入大豆芽汆水5分鐘 |
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Step 6:瀝乾備用 |
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Step 7:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入豬腩肉煮至半熟，盛起備用 |
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Step 8:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥絲 |
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Step 9:加入豬腩肉及泡菜煮2-3分鐘直至熟透 |
|
Step 10:加入大豆芽、生抽及麻油 |
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