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蒜頭(切片) 食譜

健康滋味任「里」煮|

材料 分量
去皮雞扒 1塊
紅椒 1/2個
黃椒 1/2隻
紫洋蔥 1/2個
全麥墨西哥薄餅 2塊
希臘乳酪 2湯匙
青檸汁 適量
番茜 適量
蒜頭(切碎) 2瓣
孜然粉 1湯匙
甜椒粉 1湯匙
辣椒汁 2茶匙
橄欖油 2湯匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
三文魚柳 1件
蒜頭(切片) 2瓣
照燒汁 60毫升
蔥花 適量
芝麻 適量
椰菜花(切細) 300克
小蘆荀(切粒) 6條
即食粟米 40克
紅蘿蔔(切粒) 1條
洋蔥(切粒) 1個
蒜頭(切碎) 2瓣
生抽 1湯匙
麻油 1茶匙
白胡椒 適量

Step 1:

將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。

Step 2:

將切好材料放入保鮮袋，然後加入雞肉醃料撈勻，放入雪櫃醃30分鐘。

Step 3:

中火熱鑊，加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。

Step 4:

將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上，放上希臘乳酪，灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。

Step 5:

將三文魚柳放入真空保鮮袋，倒入照燒醬汁和蒜片後封口，然後抽真空。

Step 6:

將慢煮棒放入已注入水的容器內，將溫度調至52度，放入三文魚柳煮30分鐘。

Step 7:

將椰菜花切件，放入食物處理器打成飯粒狀。

Step 8:

中火熱鑊，加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟，加入生抽、麻油和胡椒調味。

Step 9:

將炒飯放入飯盒，放上三文魚柳，淋上照燒醬汁，灑上蔥花和芝麻即可。

中式和牛柳|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
洋蔥 1個
蒜頭(切片) 2瓣
茄汁 3湯匙
紹興酒 1湯匙
砂糖 10克
水 100毫升
粟粉 10克
喼汁 3湯匙
番茄 1個
和牛 400g

Step 1:

和牛切片，加入粟粉、紹興酒、砂糖及生抽醃20分鐘

Step 2:

將番茄及洋蔥切件

Step 3:

準備一個大碗，加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌勻

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入和牛炒至半熟後盛起備用

Step 5:

同一個鍋，用剛剩餘的牛油炒香蒜片及洋蔥

Step 6:

加入番茄煮2分鐘

Step 7:

加入和牛快炒

Step 8:

加入醬汁炒勻直至牛肉平均沾上醬汁

蒜片韓國韓牛蘆筍炒意粉|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
牛柳(切絲) 200克
意粉 150克
蘆筍 8條
洋蔥(切絲) 1/4個
蒜頭(切片) 6瓣
橄欖油 2湯匙
砂糖 1茶匙
生抽 1茶匙
生粉 1茶匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

Step 1:

牛柳用生抽、砂糖、黑胡椒及生粉醃30分鐘。

Step 2:

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，撈起瀝乾。

Step 3:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛柳炒至8成熟，盛起備用。

Step 4:

用中火燒熱另一個鍋，加入橄欖油及蒜片，不斷攪拌直至蒜片變成金黃色。

Step 5:

加入洋蔥及蘆筍炒至軟身，加少許鹽及黑胡椒調味。

Step 6:

加入意粉及牛柳炒勻，即成。

營火薯仔|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
小紅皮薯仔 6-8隻
洋蔥(切條) 1個
蒜頭(切片) 3瓣
牛油 4湯匙
水 1/2杯
紅椒粉 1茶匙
甜椒粉 1適量
鹽及黑胡椒 適量
芝士碎 適量

Step 1:

將紅皮薯仔切粒。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加入牛油，加入洋蔥及蒜片爆香。

Step 3:

加入紅皮薯仔，煮10分鐘直至金黃色，間中攪拌。

Step 4:

加水，蓋上蓋子，再煮5分鐘直至乾身。

Step 5:

加入鹽、黑胡椒及甜椒粉調味。

Step 6:

灑上芝士碎。

Step 7:

熄火，蓋上蓋子將芝士焗溶，即成。

營火薯仔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蒜頭(切片) 3瓣
牛油 4湯匙
鹽及黑胡椒 適量
水 1/2杯
小紅皮薯仔 6-8隻
芝士碎 適量
洋蔥(切條) 1個
紅椒粉 1湯匙

Step 1:

將紅皮薯仔切粒。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加入牛油，加入洋蔥及蒜片爆香。

Step 3:

加入紅皮薯仔，煮10分鐘直至金黃色，間中攪拌。

Step 4:

加水，蓋上蓋子，再煮5分鐘直至乾身。

Step 5:

加入鹽、黑胡椒及甜椒粉調味。

Step 6:

灑上芝士碎。

Step 7:

熄火，蓋上蓋子將芝士焗溶，即成。