| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冠珍蒜蓉辣椒醬 | 4湯匙 |
| 冠珍生晒頭抽 | 1.5湯匙 |
| 茄汁 | 3茶匙 |
| 冠珍芝蔴油 | 1.5茶匙 |
| 食油 | 3湯匙 |
| 虎蝦(去殼去腸) | 400克 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 蒜頭(切碎) | 4瓣 |
| 薑(去皮切絲) | 20克 |
| 紅辣椒(切碎) | 2條 |
| 咖喱葉 | 3枝 |
| 清雞湯 | 150毫升 |
| 雞蛋(打散) | 1隻 |
| 烤香芝麻 | 1茶匙 |
|
Step 1:將辣椒醬、茄汁、生晒頭抽和芝麻油於碗中混合。 |
|
Step 2:中火熱油鑊，加入蒜頭、薑、紅辣椒和咖喱葉，炒至蒜頭變微金黃色。 |
|
Step 3:加入牛油煮溶，然後倒入醬汁煮2分鐘。 |
|
Step 4:加入虎蝦，用大火炒1分鐘。 |
|
Step 5:倒入雞湯再煮2分鐘。 |
|
Step 6:加入雞蛋攪勻，將醬汁煮至濃稠即可離火上碟及灑上芝麻。 |
|
Step 7:伴以法國長棍麵包或印度烤餅享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 冠珍蒜蓉辣椒醬 | 4湯匙 |
| 冠珍生晒頭抽 | 1.5湯匙 |
| 茄汁 | 3茶匙 |
| 冠珍芝蔴油 | 1.5茶匙 |
| 食油 | 3湯匙 |
| 虎蝦(去殼去腸) | 400克 |
| 牛油 | 2湯匙 |
| 蒜頭(切碎) | 4瓣 |
| 薑(去皮切絲) | 20克 |
| 紅辣椒(切碎) | 2條 |
| 咖喱葉 | 3枝 |
| 清雞湯 | 150毫升 |
| 雞蛋(打散) | 1隻 |
| 烤香芝麻 | 1茶匙 |
|
|
Step 1:將辣椒醬、茄汁、生晒頭抽和芝麻油於碗中混合。 |
|
|
Step 2:中火熱油鑊，加入蒜頭、薑、紅辣椒和咖喱葉，炒至蒜頭變微金黃色。 |
|
|
Step 3:加入牛油煮溶，然後倒入醬汁煮2分鐘。 |
|
|
Step 4:加入虎蝦，用大火炒1分鐘。 |
|
|
Step 5:倒入雞湯再煮2分鐘。 |
|
|
Step 6:加入雞蛋攪勻，將醬汁煮至濃稠即可離火上碟及灑上芝麻。 |
|
|
Step 7:伴以法國長棍麵包或印度烤餅享用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 去皮雞扒 | 1塊 |
| 紅椒 | 1/2個 |
| 黃椒 | 1/2隻 |
| 紫洋蔥 | 1/2個 |
| 全麥墨西哥薄餅 | 2塊 |
| 希臘乳酪 | 2湯匙 |
| 青檸汁 | 適量 |
| 番茜 | 適量 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 孜然粉 | 1湯匙 |
| 甜椒粉 | 1湯匙 |
| 辣椒汁 | 2茶匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 三文魚柳 | 1件 |
| 蒜頭(切片) | 2瓣 |
| 照燒汁 | 60毫升 |
| 蔥花 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 椰菜花(切細) | 300克 |
| 小蘆荀(切粒) | 6條 |
| 即食粟米 | 40克 |
| 紅蘿蔔(切粒) | 1條 |
| 洋蔥(切粒) | 1個 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 白胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將去皮雞扒、紅椒、黃椒和紫洋蔥切條。 |
|
Step 2:將切好材料放入保鮮袋，然後加入雞肉醃料撈勻，放入雪櫃醃30分鐘。 |
|
Step 3:中火熱鑊，加入雞肉、紅黃椒和紫洋蔥炒至熟透。 |
|
Step 4:將雞肉連配料放到墨西哥薄餅上，放上希臘乳酪，灑上番茜和青檸汁後捲起切半即可。 |
|
Step 5:將三文魚柳放入真空保鮮袋，倒入照燒醬汁和蒜片後封口，然後抽真空。 |
|
Step 6:將慢煮棒放入已注入水的容器內，將溫度調至52度，放入三文魚柳煮30分鐘。 |
|
Step 7:將椰菜花切件，放入食物處理器打成飯粒狀。 |
|
Step 8:中火熱鑊，加一湯匙油炒香蒜頭、洋蔥、小蘆荀和紅蘿蔔。然後放入椰菜花、即食粟米炒熟，加入生抽、麻油和胡椒調味。 |
|
Step 9:將炒飯放入飯盒，放上三文魚柳，淋上照燒醬汁，灑上蔥花和芝麻即可。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 煙肉(切粒) | 2片 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 新鮮粟米 | 3條 |
| 中型洋蔥(切粒) | 1個 |
| 中型薯仔(去皮切粒) | 2個 |
| 中型紅蘿蔔(去皮切粒) | 1個 |
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 中筋麵粉 | 15克 |
| 蔬菜高湯或雞湯 | 500毫升 |
| 水 | 100毫升 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 濃忌廉 | 適量 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
|
Step 1:將蔬菜洗淨，粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡，加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。 |
|
Step 2:蓋上鍋蓋，用中高火煮最少10分鐘。 |
|
Step 3:將粟米芯取出，粟米清雞湯盛起備用。 |
|
Step 4:同一個湯鍋，用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。 |
|
Step 5:加入洋蔥及紅蘿蔔，煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。 |
|
Step 6:加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。 |
|
Step 7:加入粟米清雞湯，轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。 |
|
Step 8:加入粟米粒，轉中火煮約5分鐘。 |
|
Step 9:加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒，拌勻。 |
|
Step 10:放上番茜即可食用。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒜頭(切碎) | 2瓣 |
| 中型洋蔥(切粒) | 1個 |
| 煙肉(切粒) | 2片 |
| 中型薯仔(去皮切粒) | 2個 |
| 番茜碎 | 適量 |
| 中型紅蘿蔔(去皮切粒) | 1個 |
| 橄欖油 | 1湯匙 |
| 蔬菜高湯或雞湯 | 500毫升 |
| 新鮮粟米 | 3條 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 濃忌廉 | 適量 |
| 鹽及黑胡椒 | 適量 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 中筋麵粉 | 15克 |
| 水 | 100毫升 |
|
|
Step 1:將蔬菜洗淨，粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡，加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。 |
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|
Step 2:蓋上鍋蓋，用中高火煮最少10分鐘。 |
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|
Step 3:將粟米芯取出，粟米清雞湯盛起備用。 |
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Step 4:同一個湯鍋，用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。 |
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|
Step 5:加入洋蔥及紅蘿蔔，煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。 |
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|
Step 6:加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。 |
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Step 7:加入粟米清雞湯，轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。 |
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|
Step 8:加入粟米粒，轉中火煮約5分鐘。 |
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|
Step 9:加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒，拌勻。 |
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Step 10:放上番茜即可食用。 |
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