| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 虎蝦 | 10隻 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 寬意粉 | 160克 |
| 鹽 | 適量 |
| 翠玉瓜 | 1條 |
| 甜羅勒 | 20克 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 松子 | 20克 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 帕爾馬芝士粉 | 2茶匙 |
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Step 1:鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入已經去殼及腸的蝦，煎至兩面變成橙色便代表熟，上碟備用 |
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Step 2:把整粒蒜頭、橄欖油、松子、帕爾馬芝士粉、羅勒葉及翠玉瓜一起放進攪拌機做成青醬 |
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Step 3:準備一煲水滾後、下鹽及偏意大利粉，然後立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉，到烹調的時間後取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去 |
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Step 4:無須開火，把剛煮好的偏意大利粉加入青醬拌勻，放上虎蝦即可上碟 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 越南米紙 | 8張 |
| 米粉 | 100餅 |
| 青瓜 | 1條 |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 無花果 | 8粒 |
| 魚露 | 1湯匙 |
| 砂糖 | 1湯匙 |
| 青檸 | 1個 |
| 水 | 2湯匙 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 辣椒 | 適量 |
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Step 1:蒜頭和辣椒切碎備用；青檸榨汁；青瓜切絲；無花果切片備用。 |
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Step 2:將魚露丶砂糖丶青檸汁丶水丶蒜頭和辣椒碎混合成魚露沾汁。 |
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Step 3:煮滾一鍋水，放入米粉煮約1分鐘後取出。用冷開水沖洗，瀝乾備用。 |
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Step 4:將米紙浸在水中約10-20秒至透明，然後順序放上米粉丶青瓜絲丶薄荷葉和已切片的無花果。 |
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Step 5:將米紙兩側往內摺，然後由身體方向往外捲成米紙卷即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 蝦米 | 20克 |
| 蔥 | 10克 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 粉絲 | 200克 |
| 薑 | 20克 |
| 雞湯 | 200毫升 |
| 冬瓜 | 200克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 紅椒 | 1個 |
|
Step 1:粉絲浸水至軟身，瀝乾備用 |
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Step 2:蝦米浸水直至軟身，瀝乾備用 |
|
Step 3:薑切片；蔥切段 |
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Step 4:冬瓜去皮去囊後切件 |
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Step 5:用中火燒熱煎鍋，加少許油，炒香薑片及蒜頭 |
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Step 6:加入蝦米及冬瓜快炒 |
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Step 7:加入雞湯煮10分鐘 |
|
Step 8:加入粉絲，讓粉絲吸收湯汁 |
|
Step 9:加入生抽及麻油 |
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Step 10:加入紅椒絲及蔥段炒勻即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 切片法包 | 6片 |
| 牛油 | 適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 忌廉芝士 | 克 |
| 車厘茄 | 18粒 |
| 紅酒醋 | 1湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 意大利混合香草 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:車厘茄切開，一分為四。 |
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Step 2:將所有沙律汁的材料混合，加入車厘茄拌勻備用。 |
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Step 3:將法包抹上牛油，在烤板上烘至兩面金黃。 |
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Step 4:用蒜頭直接擦在法包上，增添香味。 |
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Step 5:最後在法包抹上薄薄一層忌廉芝士，放上適量紅酒醋車厘茄即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生抽 | 適量 |
| 雲耳 | 20克 |
| 絲瓜 | 2條 |
| 雞湯 | 100毫升 |
| 薑 | 10克 |
| 杞子 | 20克 |
| 砂糖 | 10克 |
| 鮮百合 | 1個 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
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Step 1:絲瓜去皮後切件 |
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Step 2:將雲耳及杞子浸水至軟身，瀝乾備用。 |
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Step 3:洗淨鮮百合後拆散，浸在水中以防變黑 |
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Step 4:薑去皮後切片 |
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Step 5:燒熱一個鍋，加少許油，炒香蒜頭及薑片 |
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Step 6:加入雲耳及絲瓜炒2-3分鐘 |
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Step 7:加入雞湯煨5分鐘直至絲瓜軟身 |
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Step 8:加入鮮百合及杞子 |
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Step 9:加入生抽、砂糖及胡椒粉炒勻 |
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Step 10:上碟即成 |
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