韓式拌芽菜|烹飪時間10分鐘

材料	分量
芽菜	160克
麻油	5毫升
蔥	1棵
砂糖	4克
油	1毫升
蒜頭	2瓣瓣
鹽	4克
醋	2湯匙

	Step 1: 豆芽洗淨，用開水汆熟
	Step 2: 將蔥和大蒜切末
	Step 3: 將芝麻油、醋、鹽、糖和一半的蒜末混合調成醬汁
	Step 4: 將醬汁和豆芽拌勻，裝盤。
	Step 5: 取一平底鍋，加入油和另一半的蒜末爆香。將爆香的油淋在豆芽上
	Step 6: 撒上香蔥裝飾

黑啤牛肉配蘋果薯蓉|烹飪時間:1小時份量: 3-4人

材料	分量
牛肋條	750克
洋蔥	15
甘筍	1條
蒜頭	6瓣
蘑菇	12個
茄膏	2湯匙
月桂葉	2片
中筋麵粉	2湯匙
黑啤	400毫升
牛肉湯	200毫升
百里香	4束
迷迭香	2束
番茜碎	適量
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
蘋果	2個
薯仔	3個
無鹽牛油	60克
牛奶	100毫升
鹽	適量
黑胡椒	適量
牛油	適量

	Step 1: 將洋蔥切件；甘筍去皮切件；蘑菇切片；蒜頭拍扁；蘋果及薯仔去皮切粒備用。
	Step 2: 將牛肋條切件，用廚房紙印乾後加鹽和黑胡椒調味。
	Step 3: 在Lagostina高速煲（7公升）內加入橄欖油加熱，放入牛肋條煎至金黃色，取出備用。
	Step 4: 加入洋蔥、甘筍、蘑菇及蒜頭，炒2分鐘。
	Step 5: 加入番茄膏、月桂葉及麵粉炒勻，煮1分鐘。
	Step 6: 倒入黑啤，拌勻至醬汁幼滑。
	Step 7: 加入牛肉湯、牛肋條、百里香及迷迭香，用鹽、糖及黑胡椒調味。
	Step 8: 關上高速煲蓋，調至高壓模式。以大火烹煮至「紅色壓力指示針」升起，及從壓力閥開始發出嘶嘶聲算起，改以中火烹煮15分鐘，排氣即成。
	Step 9: 當牛肋條在烹煮時，在另一Lagostina高速煲（7公升）內，加入2杯水。將切好的蘋果及薯仔放入蒸架內，然後放入高速煲。
	Step 10: 關上高速煲蓋，調至高壓模式。以大火烹煮8分鐘。
	Step 11: 排氣後，將蒸至腍身的蘋果及薯仔取出，放入大碗內壓成蓉，加入鹽、黑胡椒及牛油拌勻，再加入牛奶拌至幼滑。
	Step 12: 將蘋果薯蓉上碟，放上牛肋條及醬汁，灑上番茜碎，即成。

韓式牛肉水冷麵|烹飪時間1.5小時

材料	分量
紫洋蔥絲	1個
青瓜	1个
梨	1個
芝麻	適量
瘦牛肉	200克
韓式蕎麥麵	150g
熟蛋	1只
水	1000毫升
薑片	5片
蔥段	10適量
蒜頭	3瓣
鹽	5克
韓國梨汁	1罐

	Step 1: 製作牛肉湯底，準備一個鍋，加入1公升水、牛肉、蔥、薑、洋蔥及蒜頭煮1小時
	Step 2: 加入梨汁煮滾，然後加入鹽調味
	Step 3: 取出牛肉
	Step 4: 將湯隔渣，放涼後放入雪櫃冷藏備用
	Step 5: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮約2-3分鐘至軟身
	Step 6: 將麵撈出放入冷水中冷卻
	Step 7: 瀝乾蕎麥麵，放在碗中
	Step 8: 將牛肉切片
	Step 9: 將青瓜絲、梨絲、牛肉片及蛋放在麵上
	Step 10: 在麵旁邊倒入湯汁，灑上芝麻即成

黑啤燴牛仔骨|烹飪時間1小時

材料	分量
茄膏	2湯匙
蒜頭	3瓣
月桂葉	3片
紅蘿蔔	1個
黑胡椒	5克
牛肉湯	200毫升
紅酒	50毫升
意大利香草	1湯匙
砂糖	10克
黑啤	1罐
喼汁	1湯匙
紫洋蔥	1個
牛仔骨	500g
薯仔	1個
鹽	10克
水	250毫升

	Step 1: 蒜頭拍扁
	Step 2: 薯仔去皮後切成塊
	Step 3: 洋蔥去皮切塊
	Step 4: 紅蘿蔔去皮切塊
	Step 5: 牛仔骨切件，然用鹽及黑胡椒醃味
	Step 6: 高火燒熱鍋，加少許油，將牛仔骨煎至金黃色
	Step 7: 加入蒜頭爆香約1分鐘
	Step 8: 加入紅酒、牛肉湯、水、黑啤、茄膏及月桂葉
	Step 9: 拌勻後煮至湯汁微滾，轉中火後加入喼汁、意大利香草及砂糖
	Step 10: 蓋上鍋蓋煮約1小時，間中攪拌
	Step 11: 加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔
	Step 12: 煮30分鐘直至蔬菜軟腍，加鹽及黑胡椒調味，即成

薑檸可樂雞翼|烹飪時間1小時

材料	分量
生抽	適量
蔥	20克
檸檬	1個
冰糖	適量
可樂	500ml
薑	20克
胡椒粉	5克
雞翼	200g
蒜頭	2瓣
老抽	1茶匙

	Step 1: 薑去皮切片
	Step 2: 蒜頭去皮輕輕拍扁
	Step 3: 蔥切段
	Step 4: 檸檬切片
	Step 5: 雞翼中間劃一刀
	Step 6: 準備一鍋水煮滾，加入雞翼汆水2分鐘，瀝乾備用
	Step 7: 中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、薑片及蔥段
	Step 8: 加入雞翼煎至兩面金黃色
	Step 9: 加入檸檬、可樂、生抽、老抽及胡椒粉煮滾
	Step 10: 轉中小火至微滾煮30分鐘，加入冰糖煮至醬汁濃稠

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