| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 羊扒 | 5塊 |
| 法國邊豆(切去頭尾) | 200克 |
| 蒜頭 | 8瓣 |
| 檸檬(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 橙(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 新鮮百里香 | 1棵 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 特級初榨橄欖油 | 適量 |
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Step 1:將羊扒印乾，切去多餘脂肪，脂肪留起備用。羊扒加入鹽及黑胡椒調味，備用。 |
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Step 2:保留原粒蒜頭，毋須去皮；洗淨印乾蒜頭及法國邊豆。 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加入橄欖油，加入羊脂肪、法國邊豆、蒜頭炒3分鐘，加入鹽及黑胡椒調味 。 |
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Step 4:將已炒香的法國邊豆及蒜頭推到一旁，加入羊扒，每邊煎2分鐘或直至金黃色。加入檸檬皮、橙皮及百里香煮1分鐘。 |
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Step 5:將羊扒及青豆上碟備用；加入1/2個檸檬汁、1整個橙汁、砂糖、鹽及黑胡椒，煮2分鐘至略為收汁。 |
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Step 6:將醬汁及蒜頭淋上羊扒，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 菠菜 | 450克 |
| 金菇 | 100克 |
| 瑤柱 | 5粒 |
| 蒜頭 | 3瓣 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 0.5湯匙 |
| 砂糖 | 1.25茶匙 |
| 生粉(溶於20毫升水) | 0.5湯匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將蒜頭切成蓉；菠菜切半；金菇洗淨去蒂及切段；瑤柱浸軟撕成絲。 |
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Step 2:用中火燒熱鍋，加少許油，加入1/2蒜蓉炒香，加入菠菜炒至軟身。 |
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Step 3:加少許鹽及1/4茶匙砂糖調味，上碟。 |
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Step 4:用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入餘下的蒜蓉炒香，加入瑤柱及金菇炒香。 |
|
Step 5:加入蠔油、生抽、砂糖及水煮滾。 |
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Step 6:加入生粉水起茨，放在菠菜上即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 大生蠔 | 8個 |
| 蒜頭 | 12瓣 |
| 火腩 | 100g |
| 薑 | 20斤 |
| 蔥 | 20棵 |
| 生粉 | 10克 |
| 雞湯 | 200L |
| 蠔油 | 2茶匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 5茶匙 |
|
Step 1:薑去皮切片 |
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Step 2:蔥切段 |
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Step 3:火腩切件 |
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Step 4:生蠔用廚房紙印乾 |
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Step 5:沾上生粉 |
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Step 6:用同一個油鍋，加入生蠔炸至金黃色，撈起瀝乾油份備用 |
|
Step 7:用同一個油鍋，加入生蠔炸至金黃色，撈起瀝乾油份備用 |
|
Step 8:準備另一個鍋用中高火燒熱，加少許油，炒香薑片、蔥段及火腩 |
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Step 9:加入醬汁材料包括雞湯、蠔油、生抽、砂糖、老抽及胡椒粉，煮至微滾 |
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Step 10:加入蠔及蒜頭煮至醬汁濃稠 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 番薯(洗淨切粒) | 2個 |
| 紫洋蔥(切成中等大小正方粒) | 1個 |
| 火箭菜 | 適量 |
| 白味噌 | 2克 |
| 蜜糖 | 2湯匙 |
| 米醋 | 2湯匙 |
| 橄欖油 | 2湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 芝麻 | 適量 |
| 椰奶 | 125毫升 |
| 芫茜 | 1棵 |
| 蔥 | 1棵 |
| 蒜頭 | 1瓣 |
| 青檸(榨汁及磨皮) | 1個 |
| 砂糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
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Step 1:預熱焗爐至攝氏200度；將白味噌、蜜糖、米醋及橄欖油拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。 |
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Step 2:將番薯粒及紫洋蔥粒放上焗盤，加入橄欖油混合物拌勻。 |
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Step 3:放入焗爐焗20-30分鐘或至熟透。 |
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Step 4:將香草沙律醬的材料用攪拌機打至幼滑。 |
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Step 5:將番薯、紫洋蔥及火箭菜上碟。 |
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Step 6:灑上芝麻，淋上香草沙律醬。 |
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Step 7:即成 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 肉蟹 | 1隻 |
| 洋蔥 | 15 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 薑 | 3片 |
| 蒜頭 | 4瓣 |
| 蔥 | 3棵 |
| DayDayCook辣椒螃蟹醬 | 150克 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 水 | 150毫升 |
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Step 1:將洋蔥切成絲；雞蛋打散；蒜頭切成蓉；蔥切段備用。 |
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Step 2:將肉蟹洗淨，拆開蟹蓋後切成6件，蟹腳切開2段，蟹鉗用刀拍幾下。 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片及蒜蓉炒香，加入洋蔥炒香。 |
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Step 4:加入DayDayCook辣椒螃蟹醬、茄汁及砂糖炒香。 |
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Step 5:加入肉蟹炒勻，加入水煮滾，蓋上鍋蓋煮15-20分鐘。 |
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Step 6:打開鍋蓋，加入蛋液拌勻，加入蔥段炒勻，上碟。 |
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Step 7:即成 |
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