蒜頭食譜

參巴蝦球|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
大蝦	10隻
洋蔥	0.55
蒜頭	3瓣
DayDayCook參巴醬	4湯匙
生粉(溶於20毫升水)	1湯匙

	Step 1: 將大蝦洗淨後去頭去殼去腸；洋蔥切絲；蒜頭切成蓉。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及洋蔥炒香。加入DayDayCook 參巴醬炒香。
	Step 3: 加入大蝦炒熟。
	Step 4: 加入生粉水起芡，上碟。
	Step 5: 即成

冬陰功海鮮湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
DayDayCook冬陰功醬	4湯匙
大蝦	4隻
魷魚	2隻
草菇	8適量
秀珍菇	20克
番茄	2個
香茅	2枝
檸檬葉	4片
南薑	1塊
蒜頭	3瓣
指天椒	1隻
椰奶	3湯匙
青檸汁	2湯匙
水	1000毫升

	Step 1: 將草菇切半；魷魚切圈；番茄切件；香茅切段；南薑切片；蒜頭切成蓉；指天椒切碎。將大蝦去頭去殼去腸，保留蝦頭備用。
	Step 2: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及蝦頭炒香。
	Step 3: 取出蝦頭，加入水、香茅、南薑、檸檬葉、草菇、秀珍菇、指天椒、番茄及DayDayCook冬陰功醬煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮15分鐘。
	Step 4: 打開鍋蓋，轉至中火，加入大蝦、魷魚及椰奶，煮至海鮮熟透。
	Step 5: 熄火，加入青檸汁拌勻。
	Step 6: 即成

雲耳蜜糖豆炒帶子|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
蜜糖豆	180克
帶子	8隻
老鼠耳	10克
蒜頭	3瓣
薑	3片
蠔油	1湯匙
生抽	適量
水	1湯匙
紹興酒	1茶匙
砂糖	1茶匙
麻油	0.5茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將老鼠耳浸軟，蒜頭切成蓉備用。
	Step 2: 用廚房紙將帶子完全印幹，用紹興酒、鹽、胡椒粉醃10分鐘。
	Step 3: 將蠔油、生抽、砂糖、麻油及水拌勻備用。
	Step 4: 煮滾一鍋水，加入蜜糖豆汆水1分鐘，瀝乾備用。
	Step 5: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入帶子煎至兩面金黃色，盛起備用。
	Step 6: 用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香，加入蜜糖豆、老鼠耳及帶子快炒。
	Step 7: 加入已拌勻的醬汁炒勻，上碟即成。

泡菜炒年糕|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
雞腿肉	120克
韓式年糕	250克
韭菜	2棵
韓式泡菜	200克
蒜頭	1瓣
雞湯	120L
油	2茶匙
紹興酒	2茶匙
韓式辣醬	2湯匙
砂糖	2茶匙
魚露	1茶匙

	Step 1: 將雞髀肉去皮去脂肪，切絲。
	Step 2: 韭菜洗淨切段。
	Step 3: 韓式泡菜切小塊。
	Step 4: 將韓式年糕放入熱水2分鐘泡軟，用手將韓式年糕分開。
	Step 5: 燒熱鑊，炒香蒜蓉，加入雞絲炒至金黃色，倒進紹興酒，再放入泡菜炒勻。
	Step 6: 放入韓式年糕，加入半碗水及半碗清雞湯以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。
	Step 7: 小貼士：1. 由於泡菜鹽份高，要避免積水就要減少用鹽或豉油：2. 年糕主要成份是白米，可能代替飯，大概3份之以2碗年糕相等於一碗飯的熱量。

三杯牛肋條|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
牛肋骨	500克
麻油	3茶匙
米酒	3湯匙
生抽	適量
砂糖	1湯匙
羅勒	1棵
紅尖椒	1條
紅尖椒	1隻
薑	4片
蒜頭	4瓣

	Step 1: 將牛肋條洗淨切件；紅尖椒切片；蒜頭拍扁。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入牛肋條汆水3分鐘，撈起，用廚房紙印乾水分。
	Step 3: 準備一個鍋，加入麻油及薑片，用中小火將薑片爆香。
	Step 4: 轉至中火，加入蒜頭炒香，加入牛肋條及砂糖炒勻。
	Step 5: 加入生抽炒勻，加入米酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘或至收汁。
	Step 6: 加入紅尖椒及羅勒拌勻，放入飯盒，即成。