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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 甘筍 | 1條 |
| 薑 | 5克 |
| 雞粉 | 適量 |
| 黃椒 | 1隻 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 適量 |
| 五味粉 | 2克 |
| 蓮藕 | 100克 |
| 南乳 | 1塊 |
| 泡菜 | 1克 |
| 白醋 | 4毫升 |
| 木耳 | 25克 |
| 雞扒 | 1塊 |
| 八角 | 1粒 |
| 砂糖 | 5克 |
| 南薑 | 2克 |
| 乾蔥 | 5個 |
| 紅椒 | 1個 |
| 玫瑰露 | 4湯匙 |
| 麥芽糖 | 1湯匙 |
| 帕馬森芝士 | 1湯匙 |
| 牛油生菜 | 1棵 |
| BB蛋王醬 | 1湯匙 |
| 蒸酒 | 1湯匙 |
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Step 1:材料1 |
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Step 2:材料2 |
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Step 3:把蒜，乾蔥，薑，南乳，生抽，蒸酒，南薑，五味粉，八角，雞粉，糖放入攪拌機攪碎成醃料 |
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Step 4:把醃料均勻地塗上雞扒的表面和底部醃1小時。 |
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Step 5:拿出來風乾3小時 |
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Step 6:把上皮料拌勻，在雞皮上塗上薄薄一層 |
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Step 7:把無油炸鍋調至180°C，雞皮向上炸20分鐘，反轉底部再炸10分鐘 |
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Step 8:把雞扒切成小塊，完成 |
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Step 9:木耳浸軟備用 |
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Step 10:甘筍刨皮切絲 |
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Step 11:黃椒和紅椒去籽，切絲 |
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Step 12:蓮藕去皮切片 |
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Step 13:把泡菜，泡菜汁，BB蛋王醬和帕馬森芝士拌勻成醬汁 |
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Step 14:在大碗內把甘荀，蓮藕，黃椒，紅椒，生菜，木耳和醬汁拌勻，完成 |