繽紛鮭魚小米團|烹飪時間1小時

材料	分量
白芝麻	2少許
蔥末	4茶匙
紅蘿蔔	1適量
三文魚	150克
韓式拌飯辣醬	2湯匙
雞蛋	3隻
壽司醋	3湯匙
白飯	200克
鹽	10克
海苔碎	15g

	Step 1: 烤箱預熱200度,将鱼包上錫箔紙放入烤箱烤20分鐘
	Step 2: 把烤好的鲑鱼用叉子搗成小碎肉備用
	Step 3: 胡萝卜切细末状備用
	Step 4: 燒一鍋水,放入雞蛋煮8分鐘,去殼取出蛋黄,用叉子倒成粉末狀備用
	Step 5: 取米飯,倒入醋,撒入適量鹽拌勻,蓋上乾淨濕布備用
	Step 6: 把鲑鱼碎肉放入壽司米内用叉子輕輕拌匀,
	Step 7: 用手抓出适量大小的米團壓緊實捏成球状
	Step 8: 将捏好的米團表面分别滾上胡萝卜碎,蛋黄粉,海苔末等三个不同的材料, 最后擠上適量的韓式拌飯辣醬在表面即成｀

捲心菜豬肉蒸餃|烹飪時間30分鐘

材料	分量
生抽	適量
免治豬肉	250克
餃子皮	50塊
麻油	30毫升
辣椒油	6茶匙
椰菜	1個
米醋	2湯匙
砂糖	45克
薑蓉	2茶匙
蔥末	1茶匙
芫茜碎	1茶匙
白醋	45毫升
蒜蓉	1茶匙

	Step 1: 制作餃子餡：卷心菜切丁，放在容器中，加入鹽，拌勻，抓出水，捏乾水分；
	Step 2: 取一個攪拌盆，加入所有餡料食材，拌勻成泥狀，即成。
	Step 3: 取一張餃子皮，在餃子皮中心放入適量餡料，粘合餃子皮；
	Step 4: 將包好的餃子，整齊的放在蒸籠裏，準備壹鍋水，燒開後，放上蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，即成；
	Step 5: 取一個碗，加入所有蘸料食材，拌勻，伴以蒸餃享用。

韓式干烹雞|烹飪時間1小時

材料	分量
腰果	克
美人椒	2個
韩国辣椒面	3湯匙
食用油	1毫升
蛋清	1個
黑胡椒	5克
玉米糖浆	4湯匙
香油	適量
白芝麻	1少許
干辣椒	10克
白醋	30毫升
去骨雞髀肉	700克
大蔥	1條
薑泥	1湯匙
蒜瓣	8clove
韩国酱油	2茶匙
蔥末	2茶匙
绿辣椒	2個
洋蔥粒	1個
土豆淀粉	2茶匙
水	60毫升

	Step 1: 把雞腿肉切塊狀,放入姜泥,醬油及黑胡椒,拌勻靜置20分
	Step 2: 加入蛋清及馬鈴薯澱粉用手拌勻
	Step 3: 把大蔥切絲, 蒜瓣切1/2
	Step 4: 準備小鍋,倒入125毫升的油,加熱,放入大蒜及蔥絲炸金黃色, 撈起備用
	Step 5: 接著取用適量熱油倒入辣椒麵,降溫後過濾辣椒麵,保存辣油備用
	Step 6: 準備炸鍋倒入1000毫升的油,大火加熱約4分鐘,轉中火,把雞肉放入油鍋內,不停翻拌油鍋內的雞肉,大約炸五分鐘,撈起,熄火
	Step 7: 把紅綠辣椒切絲備用
	Step 8: 準備小碗放入醬油,玉米糖漿,水,白醋及馬鈴薯澱粉拌勻備用
	Step 9: 取一個炒鍋,放入自製辣油加熱,放入紅綠辣椒絲,洋蔥丁,蔥末,乾辣椒,大火爆炒2~3分,加入拌好的酸甜醬汁熬煮20~30秒後熄火
	Step 10: 把炸過的雞塊再次回鍋炸約3~5分鐘直到淺棕色後撈起瀝乾
	Step 11: 把炸好的雞塊放入步驟（4）鍋內加熱,使雞塊均勻裹上醬汁,放入炸過的蔥絲,大蒜,香油及白芝麻,拌勻裝盤

泰式鹽烤牛肉沙律|烹飪時間1小時

材料	分量
乾辣椒麵	3湯匙
迷迭香	10棵(切碎)
蔥末	3湯匙
黑胡椒	2湯匙
青檸	3颗
牛油	45克
新鮮薄荷葉	20克
洋蔥絲	0.25個
新鮮香菜	30克
橄欖油	適量
車厘茄	10粒
黃糖	40克
百里香	10茶匙
粗鹽	2湯匙
蒜頭	6瓣瓣
肉眼牛扒	300克
乾蔥	3個
魚露	3湯匙

	Step 1: 焗爐預熱攝氏120度，牛扒表面刷上橄欖油，灑上黑胡椒及鹽，放入焗爐焗30分鐘。
	Step 2: 車厘茄切半，紅蔥頭切幼絲。
	Step 3: 青檸洗淨擠汁備用。
	Step 4: 燒熱平底鍋，加入2湯匙油，加入牛油煮溶，加入牛扒、蒜頭、百里香及迷迭香，大火煎至表面金黃色，期間不斷舀牛油淋在肉扒表面，牛扒切片備用。
	Step 5: 加入香菜、薄荷葉、洋蔥、車厘茄及紅蔥頭。
	Step 6: 準備一個碗，加入3湯匙熱水融化黃糖，加入魚露、辣椒麵及青檸汁拌勻，倒入牛肉蔬菜裡拌勻即可。
	Step 7: 灑上蔥粒及白芝麻搭配裝盤即可

鮮蝦牛油果蔬果沙律|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料	分量
鮮蝦（大）	6只
蒜蓉	3湯匙
蘋果（小）	1個
西芹	1條
紫洋蔥	1/4個
檸檬汁	2湯匙
橄欖油	4湯匙
鹽	適量
腰果碎	30g
番茜碎	2湯匙
牛油果	1/2個
希臘酸奶	6湯匙
蛋黃醬	2適量
檸檬汁	3湯匙
蔥末	2湯匙
鹽	1/2茶匙
黑胡椒	1/2茶匙

	Step 1: 製作沙律醬：把牛油果肉取出搗成泥，拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒，拌勻冷藏備用；
	Step 2: 把蝦洗淨去殼去腸，備用；
	Step 3: 蘋果去皮切丁，西芹去皮後切薄片，紫洋蔥切粒，加入1湯匙檸檬汁，泡涼水備用；
	Step 4: 準備煎鍋放入橄欖油，放入蝦仁煎至兩面金黃色，放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉，炒約一分鐘，熄火備用；
	Step 5: 把蔬果瀝乾水分，倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟；
	Step 6: 搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。

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蔥末 食譜

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