| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 五花肉片 | 250克 |
| 煮好的紅薯粉絲 | 400克 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 八角 | 1克 |
| 京蔥圈 | 50克 |
| 薑片 | 3適量 |
| 蒜片 | 10克 |
| 白菜絲 | 100克 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 3克 |
| 蠔油 | 10克 |
| 紹興酒 | 10毫升 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:在鍋內倒入油，放入豬肉炒至出油及上色 |
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Step 2:加入紹興酒，再放入八角、薑片、蒜片、京蔥圈炒半分鐘 |
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Step 3:加入鹽、老抽、生抽、蠔油、糖調味後，加入水 |
|
Step 4:放入紅薯粉絲小火煮10分鐘 |
|
Step 5:再加入白菜絲大火煮2分鐘至收汁，灑上蔥花即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 木耳絲 | 10克 |
| 午餐肉絲 | 20克 |
| 紅蘿蔔絲 | 20克 |
| 蔥花 | 適量 |
| 豆腐 | 30克 |
| 豬肉碎 | 20克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 金菇 | 10克 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 陳醋 | 1湯匙 |
| 雞湯 | 500毫升 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 白胡椒 | 1茶匙 |
| 生粉 | 10克 |
| 紹興酒 | 2茶匙 |
|
Step 1:將豆腐切絲 |
|
Step 2:中火熱鑊加油，放入豬肉碎炒香，倒入紹興酒和雞湯煮滾 |
|
Step 3:加入木耳、午餐肉、紅蘿蔔和金菇煮熟 |
|
Step 4:加入老抽、生抽和鹽調味。以生粉水勾芡, 加入豆腐絲攪勻後拌入蛋液 |
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Step 5:於碗內加入陳醋和白胡椒，然後倒入湯羹，撒上蔥花即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 龍脷柳 | 1條 |
| 泰式甜辣醬 | 80克 |
| 蒜茸 | 10克 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:將龍脷柳橫切成條，捲起然後蒸8分鐘 |
|
Step 2:中火熱油鑊，加入蒜茸炒香，加入泰式甜辣醬炒勻 |
|
Step 3:將蒸好的魚柳上碟，淋上醬汁，灑上蔥花即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞翼 | 500克 |
| 紹興酒 | 1湯匙 |
| 孜然粉 | 2茶匙 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 雞粉 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 蜜糖 | 1湯匙 |
| 白芝麻 | 2湯匙 |
| 蔥花 | 適量 |
|
Step 1:將雞翼切幾刀。加入鹽、雞粉、紹興酒、麻油、老抽、蠔油、孜然粉和蜂蜜醃製10分鐘。 |
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Step 2:放入已預熱185度焗爐焗25分鐘 |
|
Step 3:享用前灑上蔥花和白芝麻即可 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 洋蔥絲 | 30克 |
| 肥牛片 | 200克 |
| 蒜茸 | 5克 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 糖 | 5克 |
| 雞湯 | 40毫升 |
| 白芝麻 | 1湯匙 |
| 蔥花 | 適量 |
| 白飯 | 1碗 |
|
Step 1:中火熱油鑊，加入洋蔥絲和蒜茸炒香 |
|
Step 2:加入肥牛片，生抽和糖炒勻 |
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Step 3:倒入雞湯煮3分鐘至收汁 |
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Step 4:將肥牛片放在白飯上，撒上蔥花和白芝麻即可 |
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