| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 10克 |
| 免治豬肉 | 180克 |
| 檸檬葉 | 適量 |
| 青檸汁 | 1湯匙 |
| 指天椒 | 適量 |
| 砂糖 | 10克 |
| 秋葵 | 6條 |
| 西生菜 | 1個 |
| 乾蔥 | 3個 |
| 魚露 | 1茶匙 |
| 芫茜 | 適量 |
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Step 1:將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒切碎備用。 |
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Step 2:將西生菜分成一片片，盡量保持碗的形狀。 |
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Step 3:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入秋葵及乾蔥炒香，盛起。 |
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Step 4:用同一個鍋，加入免治豬肉炒至鬆散。 |
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Step 5:加入魚露、砂糖及青檸汁炒勻。 |
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Step 6:加入秋葵及乾蔥、蔥、芫茜、檸檬葉及指天椒炒勻。 |
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Step 7:伴以生菜享用，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 乾紅辣椒 | 5g |
| 酸醃菜 | 50g |
| 韭菜 | 30適量 |
| 蔥 | 1適量 |
| 薑 | 20斤 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 適量 |
| 水 | 50毫升 |
| 餌塊 | 300g |
| 五花腩 | 100克 |
| 雞蛋 | 1隻 |
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Step 1:餌塊斜刀切成菱形， |
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Step 2:蔥切末、薑去皮切片、蒜切蓉。 |
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Step 3:韭菜切段，紅椒切丁 |
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Step 4:將五花肉切片。 |
|
Step 5:將雞蛋打勻。 |
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Step 6:熱油鍋，加入雞蛋炒熟 |
|
Step 7:出鍋備用。 |
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Step 8:用炒完雞蛋的油接著炒肉，炒至肉片上色出鍋備用。 |
|
Step 9:熱油鍋下餌塊至軟。 |
|
Step 10:加入雞蛋 |
|
Step 11:加入五花肉 |
|
Step 12:加入紅尖椒、薑、蔥、醃菜、韭菜和蒜一起翻炒均勻。 |
|
Step 13:加入水、生抽 |
|
Step 14:翻炒均匀出锅。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆腐 | 1件 |
| 三文魚頭 | 1個 |
| 蔥 | 3條 |
| 生粉 | 適量 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 薑 | 4片 |
| 白味噌 | 3克 |
| 秋葵 | 8條 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
|
Step 1:將秋葵用鹽搓洗，將上面的毛洗去，洗淨切粒；豆腐切片；紅蘿蔔去皮切片；蔥切粒；三文魚頭洗淨備用。 |
|
Step 2:三文魚頭用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘，沾上生粉。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香，加入三文魚頭煎至兩面金黃色。 |
|
Step 4:準備一個鍋，加入三文魚頭、紅蘿蔔、豆腐及適量滾水，用大火煮15分鐘。 |
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Step 5:加入白味噌及秋葵拌勻，煮3-5分鐘。 |
|
Step 6:加入蔥粒拌勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蔥 | 2條 |
| 隔夜飯 | 2碗 |
| 蝦仁 | 15隻 |
| 雞蛋 | 2隻 |
| 紹興酒 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
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Step 1:將蔥切粒；蒜頭切成蓉；雞蛋打發。 |
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Step 2:蝦仁用紹興酒、鹽及胡椒粉醃10分鐘。 |
|
Step 3:用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入蝦仁炒至八成熟，盛起備用。 |
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Step 4:用同一個鍋，加少許油，加入隔夜飯炒至鬆散，加入蛋液炒勻，直至飯粒裹上蛋漿。 |
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Step 5:加入蝦仁及DayDayCook 櫻花蝦菜脯醬炒勻。 |
|
Step 6:加入鹽及蔥粒炒勻，即成。 |
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新鮮鮑魚 | 8隻 |
| 薑 | 20斤 |
| 蔥 | 20棵 |
| 八角 | 5粒 |
| 草果 | 4粒 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 水 | 500毫升 |
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Step 1:將薑去皮及切片；將蔥切段 |
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Step 2:準備一個鍋，加入薑片、蔥段、八角、草果、月桂葉及水煮滾，然後煮30分鐘後熄火放涼 |
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Step 3:清洗鮑魚，用刷子擦走鮑魚的黏液 |
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Step 4:將鮑魚蒸10-12分鐘 |
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Step 5:取出鮑魚肉，將內臟丟棄 |
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Step 6:將鮑魚浸在調味醬汁中，放入雪櫃冷藏3-4小時 |
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