蔥食譜

醃辣蘿蔔絲|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
白蘿蔔	400克
韓式辣椒粉	1湯匙
砂糖	1湯匙
魚露	2茶匙
白醋	1茶匙
蒜頭	4瓣
蔥	1棵
鹽	適量

Step 1:

將白蘿蔔去皮切絲；蔥切粒；蒜頭切成蓉。

Step 2:

白蘿蔔用鹽醃30分鐘，用水沖走鹽，瀝乾。

Step 3:

加入韓式辣椒粉、砂糖、蒜蓉、蔥、魚露及白醋拌勻，即成。

泡菜海鮮煎餅|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料	分量
泡菜	100克
魷魚	2隻
蝦仁	10隻
蔥	1棵
韓國煎餅粉	200克
水	120毫升
雞蛋	3隻
鹽	適量

	Step 1: 將泡菜瀝乾及切絲；魷魚切成圈；蝦仁切半；蔥切段備用。
	Step 2: 將韓國煎餅粉、雞蛋及水拌勻成漿狀，加入泡菜、蔥、蝦仁及魷魚拌勻。
	Step 3: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。
	Step 4: 切件上碟，即成。

紅燒鱸魚|烹飪時間:1小時

材料	分量
鱸魚	1條
八角	2粒
薑	20斤
大蔥	20克
桂皮	5片
蒜	2瓣
蔥	1適量
鎮江醋	2湯匙
生抽	適量
砂糖	5克
鹽	3TSP
紹興酒	2湯匙
胡椒粉	5茶匙
花椒粉	5小匙

	Step 1: 洗淨鱸魚，在魚身兩面用刀界花，放在一隻有深度的碟中，將胡椒粉、花椒粉及紹興酒拌勻，淋在魚上醃30分鐘。
	Step 2: 薑去皮切片；大蔥切段；蒜頭切片；蔥切碎。
	Step 3: 燒熱煎鍋，用薑片在鍋表面抹勻(防止煎魚黏鍋)，加少許油，加入鱸魚煎至兩面金黃色，取出備用.
	Step 4: 用同一個鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、大蔥、八角、桂皮，再放入鱸魚。
	Step 5: 加入鎮江醋、生抽、紹興酒及砂糖煮出香味，加入適量水用大火煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠。
	Step 6: 加鹽調味，上碟，灑上蔥花即成。

蔥燒玉子豆腐|烹飪時間:10分鐘

材料	分量
玉子豆腐	3條
蔥	1棵
蔥	1棵
生粉	適量
生抽	1湯匙
砂糖	1/2茶匙
麻油	1/4茶匙

	Step 1: 將玉子豆腐切件；蔥切粒。
	Step 2: 玉子豆腐沾上生粉。用中火燒熱鍋，加少許油，加入玉子豆腐煎至兩面金黃色。
	Step 3: 加入蔥粒、生抽及砂糖炒勻。
	Step 4: 加入麻油炒勻，即成。

炒麵麵包（《烘焙王》）|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料	分量
長麵包	1個
紅尖椒	2條
蔥	1適量
即食拉麵	1份
豬肉	60克
味淋	2大匙
老抽	3茶匙
鹽	10TSP
黑胡椒	2茶匙

	Step 1: 紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。
	Step 2: 老抽、黑胡椒粉醃豬肉。
	Step 3: 熱油鍋加入紅尖椒絲爆香，下醃好的肉炒上色，出鍋備用。
	Step 4: 剩下的油煮面，加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。
	Step 5: 加入蔥末翻炒均勻。
	Step 6: 將麵包從中間均勻切開，不要切斷，把炒好的面夾在麵包裡裝盤。