DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

蔬菜高湯 食譜

椰香南瓜湯|烹飪時間1小時

材料 分量
蔬菜高湯 1000毫升
洋蔥 1個
奶油南瓜 1個
薑 5克
小茴香 5克
椰汁 300毫升
蒜頭 2瓣

Step 1:

南瓜削皮切開，除去瓜核，然後切件

Step 2:

洋蔥切細粒

Step 3:

把蒜頭及薑刴碎

Step 4:

中高火燒熱平底鍋，落油，加入洋蔥、薑及蒜頭快炒至洋蔥半透明及呈香味

Step 5:

加入小茴香及南瓜，煮至呈香味，以及香料混和南瓜

Step 6:

加入蔬菜高湯，煮滾。之後將火調細，慢慢地煮30﹣45分鐘至南瓜軟身，偶爾攪拌

Step 7:

熄火，將湯攪拌至均勻

Step 8:

然後用中火翻滾南瓜湯，加入椰汁

Step 9:

以鹽及胡椒粉作調味

Step 10:

最後，趁熱享用

素雜菜湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔬菜高湯 1000毫升
薯仔 1個
月桂葉 3片
西芹 1棵
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
乾羅勒碎 適量
椰菜 1/2個
蒜頭 4瓣
黑胡椒 適量
粟米粒 40克
鹽 適量
罐頭去皮番茄 400克

Step 1:

將薯仔及甘筍去皮切粒；西芹及洋蔥切粒；椰菜及蒜頭切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入甘筍、西芹及薯仔炒4分鐘。

Step 2:

加入罐頭去皮番茄、蔬菜高湯、月桂葉及乾羅勒碎拌勻及煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。

Step 3:

加入粟米粒及椰菜煮10分鐘。

Step 4:

加少許鹽及黑胡椒調味，即成。

素雜菜湯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
薯仔 1個
西芹 1棵
紅蘿蔔 1條
洋蔥 15
椰菜 1/2適量
粟米粒 40克
月桂葉 3片
蒜頭 4瓣
罐頭去皮番茄 400克
蔬菜高湯 1000毫升
乾羅勒碎 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量

Step 1:

將薯仔及甘筍去皮切粒；西芹及洋蔥切粒；椰菜及蒜頭切碎。用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入甘筍、西芹及薯仔炒4分鐘。

Step 2:

加入罐頭去皮番茄、蔬菜高湯、月桂葉及乾羅勒碎拌勻及煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮20分鐘。

Step 3:

加入粟米粒及椰菜煮10分鐘。

Step 4:

加少許鹽及黑胡椒調味，即成。