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蕃薯 食譜

椰香甜薯甘筍薑湯|

材料 分量
蕃薯 2個
紅蘿蔔 2個
洋蔥 15
薑蓉 2湯匙
椰青水 1000毫升
蔬菜湯 300毫升
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙

Step 1:

將番薯和甘筍去皮切粒，洋蔥和薑切碎備用。

Step 2:

於鍋中加入油，用中大火炒香洋蔥、番薯和甘筍約5分鐘。

Step 3:

加入薑粒略炒後倒入椰青水和蔬菜湯煮滾。

Step 4:

煮滾後轉細火煲20分鐘至材料變軟。

Step 5:

熄火後用手提攪拌棒將湯料打蓉至順滑即可。

綠豆蕃薯糖水|烹飪時間1.5小時

材料 分量
綠豆 100克
蕃薯 2個
紅片糖 40克
水 1.5公升

Step 1:

洗淨綠豆，浸水一晚；

Step 2:

蕃薯去皮，然後切件；

Step 3:

將蕃薯蒸至軟腍；

Step 4:

準備一個鍋，加入綠豆及水煮滾；

Step 5:

調至中火，蓋上蓋煮30-40分鐘，每隔10分鐘攪拌一次，防止焦底；

Step 6:

加入片糖及蕃薯，煮10分鐘；

Step 7:

即成。

綠豆蕃薯糖水|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
蕃薯 2個
綠豆 100克
紅片糖 40克
水 1.5公升

Step 1:

洗淨綠豆，浸水一晚；

Step 2:

蕃薯去皮，然後切件；

Step 3:

將蕃薯蒸至軟腍；

Step 4:

準備一個鍋，加入綠豆及水煮滾；

Step 5:

調至中火，蓋上蓋煮30-40分鐘，每隔10分鐘攪拌一次，防止焦底；

Step 6:

加入片糖及蕃薯，煮10分鐘；

Step 7:

即成。