蕎麥麵食譜

柚香白蘿蔔蓉冷麵|烹飪時間20分鐘

材料	分量
昆布醬油	1湯匙
紫菜絲	適量
白芝麻	適量
木魚碎	適量
柚子醋	2湯匙
薑蓉	1湯匙
砂糖	1茶匙
白蘿蔔(去皮)	200克
蕎麥麵	200克
蔥粒	適量

	Step 1: 將白蘿蔔磨成蓉。
	Step 2: 加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮至軟硬適中，撈起放入冰水中過冷河，瀝乾上碟。
	Step 4: 淋上白蘿蔔蓉，放上蔥粒及紫菜絲，即成。

雞肉蕎麥麵沙律|烹飪時間1小時

材料	分量
青瓜(切幼條)	1/2條
芫茜(略切)	1束
芝麻	2-3湯匙
雞胸或去骨雞腿肉	200克
蕎麥麵	2束
紅蘿蔔(切幼條)	1/2條

	Step 1: 將芝麻醬所有材料用叉或打蛋器混合。如果芝麻醬太杰身，加些少水調稀，切勿一次過加太多水。試味，備用。
	Step 2: 根據蕎麥麵包裝上的指示將蕎麥麵煮熟。
	Step 3: 瀝乾，加點油拌勻，備用。
	Step 4: 雞肉加入鹽和胡椒粉作調味。
	Step 5: 用焗爐焗至雞肉熟透。
	Step 6: 將雞肉切件。
	Step 7: 將蕎麥麵、芫茜、切條紅蘿蔔及青瓜拌勻。
	Step 8: 放上雞肉。
	Step 9: 根據個人喜好加入芝麻醬，灑上芝麻作裝飾，暖食和凍食皆可。
	Step 10: 小貼士：家裡沒有烤箱的話，可在煎鑊加點油，用中火燒熱，加入雞肉炒至金黃色。

蟹柳蕎麥麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料	分量
蕎麥麵	120克
蟹柳	90克
青瓜	50克
甘筍	50克
烤香芝麻	1湯匙
李錦記金醬油	3湯匙
李錦記純正芝麻油	1湯匙
黑醋	2茶匙

	Step 1: 將蕎麥麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身
	Step 2: 取出浸入凍水中，瀝乾後排放大碗內
	Step 3: 取出浸入凍水中，瀝乾後排放大碗內
	Step 4: 將蟹柳、青瓜及甘筍放入大碗中拌勻，然後放在蕎麥麵上，放入雪櫃冷凍
	Step 5: 享用時加入李錦記金醬油、李錦記純正芝麻油及黑醋
	Step 6: 灑上烤香芝麻

雞肉蕎麥麵沙律|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料	分量
雞胸或去骨雞腿肉	200克
青瓜(切幼條)	1/2條
紅蘿蔔(切幼條)	1/2條
芫茜(略切)	1束
蕎麥麵	2束
芝麻	2-3湯匙
米醋	15毫升
日式麻醬	60毫升
紅椒片	選擇性
鹽及胡椒粉	適量
麻油	15毫升
蒜頭	2瓣
薑蓉	1片
蜜糖	10毫升

	Step 1: 將芝麻醬所有材料用叉或打蛋器混合。如果芝麻醬太杰身，加些少水調稀，切勿一次過加太多水。試味，備用。
	Step 2: 根據蕎麥麵包裝上的指示將蕎麥麵煮熟。
	Step 3: 瀝乾，加點油拌勻，備用。
	Step 4: 雞肉加入鹽和胡椒粉作調味。
	Step 5: 用焗爐焗至雞肉熟透。
	Step 6: 將雞肉切件。
	Step 7: 將蕎麥麵、芫茜、切條紅蘿蔔及青瓜拌勻。
	Step 8: 放上雞肉。
	Step 9: 根據個人喜好加入芝麻醬，灑上芝麻作裝飾，暖食和凍食皆可。
	Step 10: 小貼士：家裡沒有烤箱的話，可在煎鑊加點油，用中火燒熱，加入雞肉炒至金黃色。