| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 蒸熟的山藥塊 | 300克 |
| 棗泥 | 100克 |
| 煉奶 | 10毫升 |
| 紅棗 | 5粒 |
| 薄荷葉 | 5片 |
| 糯米粉 | 50300g |
| 桂花 | 2克 |
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Step 1:將糯米粉放入微波爐叮 2 分鐘取出 |
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Step 2:山藥壓爛成泥加入糯米粉、煉乳搓揉成團 |
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Step 3:紅棗去核後，捲成花型待用 |
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Step 4:將山藥泥放入模具內一層，再放入棗泥一層，再放入山藥泥一層，最後定型脫模 |
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Step 5:放上紅棗、薄荷葉，撒上桂花即可 |
薄荷葉 食譜
蜂蜜檸檬愛玉梳打|
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 愛玉粉 | 克 |
| 台灣檸檬 | 1個 |
| 蜜糖 | 2茶匙 |
| 梳打水 | 200毫升 |
| 冰塊 | 適量 |
| 薄荷葉 | 適量 |
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Step 1:將愛玉粉煮開，放涼後放入雪櫃雪至凝固，切粒備用。將檸檬切半搾汁。準備玻璃杯，加入愛玉、冰塊、蜜糖、檸檬汁和梳打水。最後放上薄荷葉攪拌即可享用。 |
檸檬薄荷雞絲|
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 雞胸肉 | 200克 |
| 紅蘿蔔 | 40克 |
| 紫椰菜 | 適量 |
| 檸檬 | 1個 |
| 熟花生仁 | 30克 |
| 薄荷葉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 15克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 橄欖油 | 20克 |
| 丘比沙拉汁檸檬口味 | 適量 |
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Step 1:準備所需食材。 |
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Step 2:雞肉煮熟後浸入加了薄荷葉的冰水中。 |
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Step 3:將雞肉撕成細絲，紅蘿蔔、紫椰菜切絲，檸檬切片備用。 |
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Step 4:調料碗中放入鹽、糖、生抽、橄欖油和適量丘比沙拉汁檸檬口味，調勻備用。 |
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Step 5:將食材混合放入盤中。 |
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Step 6:淋入調好的調味汁即可。 |
帶子香草柑橘漬|烹飪時間1.5小時
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 檸檬 | 4個 |
| 辣椒碎 | 1湯匙 |
| 帶子刺身 | 300g |
| 橄欖油 | 10克 |
| 橙 | 3個 |
| 薄荷葉 | 1把 |
| 鹽 | 3克 |
| 羅勒葉 | 適量 |
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Step 1:檸檬及橙刨下果皮 |
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Step 2:檸檬及橙榨汁 |
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Step 3:帶子切件 |
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Step 4:用柑橘汁及少許橄欖油醃帶子，放入雪櫃冷藏30分鐘 |
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Step 5:削去橙皮，橙切成橙角 |
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Step 6:羅勒葉及薄荷葉刴碎 |
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Step 7:橙角放入攪拌碗內，加入香草與帶子拌勻混和 |
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Step 8:灑上鹽及辣椒片 |
越南春卷|烹飪時間30分鐘
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 乾冬菇(浸軟及切碎) | 4隻 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 木耳 | 5件 |
| 綠豆芽 | 200克 |
| 檬粉 | 100克 |
| 橄欖油 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1克 |
| 西芹梗 | 1根 |
| 薄荷葉 | 30片 |
| 老豆腐 | 100g |
| 米粉皮 | 12張 |
| 蒜蓉 | 5克 |
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Step 1:將米粉放入冷水中浸泡10分鐘 |
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Step 2:制作餡料：西芹梗、胡蘿蔔去皮切絲，包菜、香菇、木耳和老豆腐切絲 |
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Step 3:將所有材料攪拌均勻 |
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Step 4:中高火燒熱油鍋，準備好的各種蔬菜絲和豆腐絲，加入蒜蓉、綠豆芽 |
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Step 5:放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘，盛出 |
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Step 6:放少許胡椒粉、糖、鹽翻炒5分鐘，盛出 |
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Step 7:將泡軟的米粉倒入鍋中煮2分鐘，取出瀝乾。和炒好的餡料一起攪拌均勻 |
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Step 8:將米粉皮放入溫水中5秒，之後迅速放在工作臺上,在粉皮上先放上餡料，再加上2-3片薄荷葉，小心地將粉皮按卷春卷的方式卷起； |