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薄荷葉 食譜

鷹嘴豆泥苞|烹飪時間30分鐘

材料 分量
餃子皮 6塊
花生醬 1湯匙
檸檬汁 少許
鷹嘴豆 1罐
薄荷葉 2把
鹽 2克

Step 1:

把餃子皮壓入蛋撻模。

Step 2:

烤箱200℃預熱，將模子移入烤箱，烘烤7分鐘左右，待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。

Step 3:

鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中，加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1～2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。

Step 4:

將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中

法式栗子蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
甜忌廉 100克
冧酒 5毫升
淡忌廉 200克
整粒熟栗子 適量
雲呢拿條 1條
栗子蓉 80克
薄荷葉 適量

Step 1:

烤箱預熱180度

Step 2:

黃油砂糖微打發，慢慢加入雞蛋，拌勻

Step 3:

篩入低筋粉，慢檔攪拌均勻

Step 4:

取一個烤盤，鋪上油紙，放上模具，將拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度

Step 5:

放進烤箱，烤30分鐘左右至金黃色（可用竹簽插在蛋糕中心位置，如果竹簽上沒有粘黏物）即可。出爐，自然冷卻後放入冰箱，冷藏2小時以上。

Step 6:

香草條切開，刮出香草籽，放入淡奶油中，打發淡奶油至雞尾狀。

Step 7:

取一個碗，放入栗子蓉，用刮板攪拌一下，加入1/3打發的淡奶油拌勻

Step 8:

將拌勻的栗子蓉倒入剩下的打發的淡奶油裏，加入朗姆酒攪拌均勻，即成。

Step 9:

將蛋糕胚取出，橫切面分成二層

Step 10:

取一層蛋糕胚，抹上栗子醬，抹平

Step 11:

蓋上第二張蛋糕胚，抹上栗子醬，用栗子醬完全包裹住整個蛋糕，抹平，至表面光滑

Step 12:

放入冰箱冷藏半小時，打發甜奶油

Step 13:

取出冷藏好的蛋糕，用甜奶油包裹住整個蛋糕，抹平至表面光滑:

Step 14:

切件，用剩下的栗子醬裝飾，放上一粒整粒的栗子，薄荷葉裝飾，即成。

土耳其披薩 |烹飪時間1小時

材料 分量
番茄醬 3湯匙
羊奶奶酪 50g
原味乳酪 100克
檸檬 1個
西芹碎 30g
刁草 10克
剁椒 30克
免治羊肉 50g
黑胡椒粉 2適量
乾酵母 10克
免治豬肉 50克
青瓜 1切絲
橄欖油 10克
水 250毫升
生菜 適量
洋蔥 1個
紅燈籠椒 1隻
砂糖 5克
麵粉 大匙
免治牛肉 50克
辣椒粉 5克
薄荷葉 1把
鹽 5克

Step 1:

將披薩面所有食材拌勻並揉成一個光滑的麵團。

Step 2:

放在溫暖的地方發酵1小時。

Step 3:

麵團分成適當大小，用擀麵杖擀成薄的長條面餅。

Step 4:

取一個刷過油的烤盤，放上面餅。

Step 5:

烤箱預熱180度

Step 6:

洋蔥切丁，黃瓜切薄片，甜椒洗淨去籽切條，檸檬皮刨絲，擠出檸檬汁，生菜洗淨瀝水撕成小塊，羊奶芝士切成小塊，薄荷葉切碎，刁草切碎。

Step 7:

將三種免治肉餡倒在一個碗裏，加入洋蔥丁、1湯匙西芹碎、剁椒、番茄醬、橄欖油、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽、少許攪拌均勻，靜置30分鐘。

Step 8:

取一個碗，將醬的所有食材攪拌均勻，製作成醬

Step 9:

將肉末均勻地塗在匹薩餅上。將邊上卷起做成船型，放入烤箱，15-20分鐘取出。至肉和餅完全熟透。

Step 10:

將所有蔬菜攤在餅上，倒上做好的黃瓜優酪乳醬，放上羊奶芝士塊，即成。

培根南瓜意面|烹飪時間20分鐘

材料 分量
煙肉 1片
薄荷葉 1把
牛奶 150毫升
意粉 120克
無鹽牛油 20克
水牛芝士碎 15克
橄欖油 5克
南瓜 1個
鹽 3克
白胡椒粉 3克

Step 1:

南瓜去皮切片，一半用大火蒸8分鐘至熟，一半煎熟留作裝飾備用；培根切小塊

Step 2:

將蒸好的南瓜用料理機打成泥

Step 3:

煮義大利面，煮面的時候加一點鹽，可以讓面更有味道，大概煮3分鐘

Step 4:

煮面的時候我們可以開始準備南瓜醬，用中火熱鍋將黃油融化，化黃油要使用中火，否則火太大黃油容易變黑，然後炒香培根

Step 5:

加入南瓜泥、牛奶煮拌均勻，然後加入鹽和白胡椒調味

Step 6:

將煮好的意面放入鍋中和南瓜糊攪拌均勻，盛盤

原個蘋果杯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
青蘋果 2個
牛油 40克
消化餅 100克
砂糖 30克
百力滋 2條
薄荷葉 適量

Step 1:

將蘋果切成1厘米厚片，去芯備用。

Step 2:

將消化餅打碎。

Step 3:

用中火燒熱平底鍋，加入一半牛油煮溶。加入餅碎及砂糖，炒至乾身，放涼備用。

Step 4:

用中火燒熱另一個平底鍋，加入餘下的牛油煮溶，加入蘋果片煎至兩面金黃色。

Step 5:

轉小火煮5分鐘，煮至稍微軟身。

Step 6:

將蘋果片及餅碎依次重複放在碟上，放上百力滋及薄荷葉，即成。