薏米食譜

清補涼糖水|烹飪時間1.5小時

材料	分量
玉竹	50克
冰糖	適量
茨實	35g
龍眼乾	25g
南芪	35g
腰果	70克
百合	50克
陳皮	5克
蓮子	10粒
淮山	1両
薏米	50克

Step 1:

將所有材料放入鍋內，再倒入2升水

Step 2:

以慢火煲滾熱水，煲約1小時，加入冰糖，煮多30分鐘

薏仁西米紅棗粥|烹飪時間20分鐘

材料	分量
薏米	100克
紅棗	6粒
西米	10克
冰糖	適量

	Step 1: 燒一鍋清水，燒開後倒入西米煮。
	Step 2: 不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火，蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。
	Step 3: 撈出西米，過冷水2-3遍。
	Step 4: 將薏仁、紅棗洗淨泡在水裡。
	Step 5: 鍋燒開水，倒入浸泡過的薏仁和紅棗，中火煮30分鐘。
	Step 6: 加入冰糖攪拌至冰糖融化。

南瓜雜糧飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
南瓜	2個
白米	30克
小米	30克
紅豆	30克
綠豆	15克
薏米	15杯
提子乾	30適量
蜜糖	1湯匙

	Step 1: 大米、小米、薏米、紅豆、綠豆，浸泡3小時以上；
	Step 2: 將所有食材拌勻，放入電飯鍋中，再加入葡萄乾，煮成雜糧米飯；
	Step 3: 南瓜洗凈，切掉頂部，挖出籽，做南瓜碗；
	Step 4: 將煮好的雜糧米飯，加蜂蜜拌勻，裝入南瓜碗裏，壓實；
	Step 5: 裝好米飯的南瓜，放入蒸鍋8分鐘，中火蒸至南瓜完全熟透。即成。

南瓜雜糧飯|烹飪時間30分鐘

材料	分量
綠豆	15克
蜜糖	1湯匙
白米	30杯(量米)
薏米	15克
紅豆	30克
南瓜	2個
小米	30克
提子乾	30克

	Step 1: 大米、小米、薏米、紅豆、綠豆，浸泡3小時以上；
	Step 2: 將所有食材拌勻，放入電飯鍋中，再加入葡萄乾，煮成雜糧米飯；
	Step 3: 南瓜洗凈，切掉頂部，挖出籽，做南瓜碗；
	Step 4: 將煮好的雜糧米飯，加蜂蜜拌勻，裝入南瓜碗裏，壓實；
	Step 5: 裝好米飯的南瓜，放入蒸鍋8分鐘，中火蒸至南瓜完全熟透。即成。

紅豆薏仁牛奶粥|烹飪時間1.5小時

材料	分量
冰糖	適量
紅棗	8粒
紅豆	50克
薏米	100克
牛奶	250毫升

	Step 1: 將紅豆洗淨浸過夜；薏米及紅棗洗淨浸水至軟身。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加入薏米及紅豆用大火煮滾，轉中火煮1小時或至軟身。
	Step 3: 加入紅棗及冰糖煮15分鐘。
	Step 4: 加入牛奶拌勻，即成。