DimCooKING.com


×

首頁

最新貼文

薑片 食譜

豆沙貓爪湯圓|烹飪時間30分鐘

材料 分量
片糖 50克
豆沙餡 60克
可可粉 適量
糯米粉 200克
薑片 3片
溫水 10湯匙

Step 1:

糯米粉加入暖水拌勻，搓成麵糰。

Step 2:

取一小塊麵糰，加入可可粉搓勻。

Step 3:

將可可麵糰分成約2克的份量搓圓。

Step 4:

將白色麵糰分成約3克的份量搓圓。

Step 5:

將可可麵糰放在白色麵糰上，搓成水滴狀。

Step 6:

貓爪手掌部份做成最大份，包上豆沙餡後搓圓。

Step 7:

將3粒水滴狀手指部份沾水黏在一起，將手掌部份黏在中間。

Step 8:

煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。

Step 9:

加入湯圓煮至浮起即成。

抹茶朱古力湯圓|烹飪時間

材料 分量
片糖 50克
淡忌廉 100毫升
糯米粉 150克
薑片 3片
溫水 10湯匙
黑朱古力 70克
抹茶粉 30g

Step 1:

將一半淡忌廉煮滾，倒入黑朱古力中攪拌至朱古力溶化。

Step 2:

加入餘下的淡忌廉拌勻，倒入一個鋪好保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏約1小時。

Step 3:

取出朱古力，收緊保鮮紙做成長條圓柱體，再放入雪櫃冷藏1小時。

Step 4:

將糯米粉和抹茶粉過篩，慢慢加入暖水，搓成麵糰。

Step 5:

將麵糰分成小球，隔著保鮮紙擀成圓形。

Step 6:

將朱古力芯放在麵糰上，手沾少許水，將湯圓搓圓。

Step 7:

煮滾一鍋水，加入薑片及片糖。

Step 8:

加入湯圓煮至浮起即成。

蘆筍百合炒蝦仁|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
蘆筍 5條
鮮百合 2個
蝦仁 15隻
薑片 3片
蒜蓉 1湯匙
生粉 1茶匙
紹興酒 1茶匙
鹽 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將蘆筍去皮切段；蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘。

Step 2:

將鮮百合洗淨拆散，浸在水中以防變黑。

Step 3:

煮滾一鍋水，加入蘆筍汆水30秒，撈起瀝乾。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑片炒香。

Step 5:

加入蝦仁炒至半熟，加入鮮百合及蘆筍炒勻。

Step 6:

加入紹興酒炒勻，加少許鹽調味，即成。

經典台灣麻油雞|烹飪時間1小時

材料 分量
白芝麻 1少許
雞腿 2個
台灣紅標米酒 600毫升
蔥 1棵
黑芝麻油 200毫升
枸杞 適量
薑片 15片
海鹽 適量

Step 1:

將雞腿切件備用；

Step 2:

用中火燒熱鍋，加入芝麻油，炒香薑片；

Step 3:

加入雞腿肉炒至表面金黃色；

Step 4:

加入米酒、蔥、杞子及海鹽，熬煮40分鐘，灑上白芝麻裝飾即成。